من المرطبان إلى التفريز.. طرق عديدة لتخزين الثوم!

يعتبر الثوم من المكونات الأساسية التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق، كما يوفر الثوم الطازج نكهة رائعة وإضافية يرغبها الكثير منا!

علاوةً على ذلك، الثوم له أنواع عديدة تختلف عن بعضها باللوم والنكهة والحجم، ومن المهم تعلم كيفية تخزينه بشكل صحيح وآمن لأنه بعد أيام من شرائه وحفظه في المطبخ، سيبدأ في التبرعم وهذا ما سيجعل طعمه يصبح مرًا أو ما هو أسوأ من ذلك حيث يمكن أن يذبل ويتعفن. وإليكم أفضل وقت لتناول حبوب الثوم للحصول على فوائده.

أهم طرق تخزين الثوم

التخزين في درجة حرارة الغرفة:

إذا كنتم ترغبون في الاحتفاظ بالثوم لفترة تصل إلى 6 أشهر، فاتبعوا هذه الطريقة:

• ترك الثوم في قشوره دون تقشيره، حيث تعمل القشرة كطبقة حماية طبيعية.
• حفظ الثوم في مكان جاف، بارد، وجيد التهوية، مثل سلة مفتوحة أو كيس شبكي.
• تجنب تخزين الثوم في أكياس بلاستيكية أو حاويات مغلقة، لأنها تسبب الرطوبة وتؤدي إلى التعفن.
• عدم وضع الثوم في الثلاجة وهو كامل، لأن الرطوبة ستجعله ينبت بسرعة.

تخزين الثوم في الفريزر:

إذا كنتم تفضلون تخزين الثوم لفترة تصل إلى عام كامل، فجربوا هذه الطريقة:

• تقشير فصوص الثوم وفرمها أو تركها كاملة حسب رغبتكم.
• وضعها في كيس محكم الإغلاق أو حاوية زجاجية صغيرة.
• تجميد الثوم على هيئة مكعبات: افرموا الثوم واخلطوه مع قليل من الزيت ثم ضعوه في قوالب الثلج. بعد التجميد، كما يمكنكم إخراج المكعبات وحفظها في كيس بلاستيكي في الفريزر.

وفي سياق متصل، إليكم الثوم الذكر والثوم العادي: أيهما الأفضل لفوائد صحية أقوى؟

تخزين الثوم في الزيت:

طريقة رائعة لحفظ الثوم واستخدامه بسهولة في الطبخ، لكن يجب اتباع الاحتياطات اللازمة لتجنب نمو البكتيريا الضارة:

• تقشير فصوص الثوم ووضعها في مرطبان زجاجي نظيف ومعقم.
• تغطية الفصوص بزيت الزيتون بالكامل، والتأكد من عدم وجود هواء داخل البرطمان.
• حفظ المرطبان في الثلاجة، واستخدامه خلال 3 أسابيع، أو وضعه في الفريزر ليبقى صالحًا لأشهر.

تخزين الثوم المجفف أو البودرة:

إذا كنتِ تفضلين الثوم المجفف أو البودرة، يمكنكِ صنعهما في المنزل بسهولة:

• تقشير الثوم وتقطعيه إلى شرائح رقيقة، ثم وضعه في الفرن على حرارة منخفضة (50-60 درجة مئوية) حتى يجف تمامًا.
• طحن الشرائح المجففة في مطحنة التوابل للحصول على بودرة الثوم.
• حفظ البودرة في مرطبان زجاجي محكم الغلق في مكان جاف، واستخدامها عند الحاجة.

ما هي علامات فساد الثوم؟

هناك العديد من العلامات التي تظهر على الثوم وتدل على فساده ومنها ظهور بقع أو تغير اللون بشكل عام على الجزء الخارجي من رأس الثوم نفسه، بالإضافة إلى الملمس الطري للثوم من أهم علامات فساده، وجود لون أصفر وبقع سيئة بنية اللون مثلًا على فصوص الثوم نفسها، كذلك رائحة الثوم، يجب أن يكون لها رائحة الثوم القوية بمجرد تقشيرها، إذا لم يحدث ذلك، وقد تكتسب أيضًا رائحة خل حامضة، فهذا يعني أن الثوم بدأ بالتعفن والفساد. وإليكم فوائد وأضرار الثوم: ماذا يحدث إذا تناولتم هذا المكوّن بشكل متكرر؟

برأيي الشخصي كمحررة، يعد تخزين الأطعمة بجميع أنواعها بالشكل الصحيح من الأمور الأساسية للحفاظ على الطعام طازجًا وصحيًا!