ما هي المدة التي يُمكن حفظ اللحوم فيها بأمان في الفريزر؟ اكتشفوا الإجابة

تخزين اللحوم بشكل صحيح في الفريزر أمر أساسي للحفاظ على جودتها ونكهتها وقيمتها الغذائية، كما يساعد على تجنب الهدر وضمان توفر اللحوم لفترات طويلة دون أن تفقد طراوتها أو تتعرض للتلف.

ومع ذلك، من المهم معرفة المدة المناسبة لتخزين كل نوع من أنواع اللحوم، وأفضل الممارسات التي تساهم في الحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة. وقد يهمكم معرفة ما هي اللحوم الحمراء؟ دليلكم الشامل حول أنواعها وفوائدها للجسم.

مدة تخزين اللحم في الفريزر

يعد تجميد اللحوم من أفضل الطرق لحفظها لفترات طويلة دون أن تتأثر جودتها، إذ يبطئ التجميد من نمو البكتيريا التي تسبب تلف الأطعمة، مما يسمح بتخزين اللحوم لأشهر. لكن، تخزين اللحوم لفترات طويلة قد يؤدي إلى فقدان بعض نكتها وتصبح طرية إذا لم يتم تجميدها بطريقة صحيحة.

كما أن مدة تخزين اللحوم تختلف بناءً على نوع اللحم، وكمية الدهون التي يحتويها. إليكم تفاصيل مدة تخزين بعض الأنواع الشائعة:

اللحم البقري:

• القطع الكاملة: مثل شرائح الستيك، يمكن أن تخزن لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرًا.
• اللحم المفروم: يمكن تخزينه لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أشهر، حيث إن اللحم المفروم يميل إلى فقدان جودته أسرع من القطع الكاملة بسبب سطحه الكبير المكشوف.

اللحم الضأن والماعز:

• القطع الكاملة: مثل الفخذ أو الكتف، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 8 إلى 12 شهرًا.
• اللحم المفروم: يمكن أن يحفظ في المجمد لمدة تصل إلى 4 أشهر.

لحوم الدواجن:

• الدجاج الكامل: يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
• الصدور أو الأفخاذ الدواجن: يفضل تخزينها لمدة تتراوح بين 6 إلى 9 أشهر للحفاظ على جودتها.
• الدواجن المفرومة: يجب تخزينها لمدة تصل إلى 3 إلى 4 أشهر، حيث تكون أكثر عرضة للتأثر بجودة التجميد.

وفي هذا السياق، إليكم أفضل أنواع الدجاج صحيا وطرق تحضيره وصفات شهية.

لحوم الأسماك والمأكولات البحرية:

• الأسماك الدهنية: مثل السلمون والتونة، يفضل تخزينها لمدة تصل إلى 2 إلى 3 أشهر فقط، حيث تكون عرضة لفقدان جودتها بشكل أسرع.
• الأسماك البيضاء: مثل السمك الأبيض والبلطي، يمكن تخزينها لمدة تتراوح بين 4 إلى 8 أشهر.
• الروبيان: تفضل تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر.

كيفية تجميد اللحوم بشكل صحيح

من المهم اتباع بعض النصائح التي تساعد في حفظ اللحوم بطريقة أفضل. إليكم بعض الخطوات الأساسية لتجميد اللحوم بشكل صحيح:

التغليف المحكم:

التغليف الجيد هو عامل أساسي للحفاظ على جودة اللحوم في المجمد، فيجب عليكم:

• استخدام أكياس محكمة الإغلاق مثل أكياس التفريغ الهوائي أو أكياس التجميد، فهي تمنع دخول الهواء وتحافظ على اللحوم من التعرض للجفاف أو تكون بلورات الثلج.
• يمكن استخدام طبقتين من التغليف لضمان عدم تسرب الهواء، مثلاً بوضع قطع اللحم في كيس بلاستيكي محكم ومن ثم تغليفه بورق الألمنيوم.

إزالة الهواء:

يعتبر الهواء أحد الأسباب الرئيسية التي تؤدي إلى تأكسد اللحوم، مما يؤثر على لونها وطعمها، لذلك ننصح بمحاولة إزالة الهواء قدر الإمكان من الأكياس قبل إغلاقها، ويمكن استخدام مضخات تفريغ الهواء لهذا الغرض، إن كانت متوفرة.

تقسيم اللحوم:

عند تجميد اللحوم، ينصح بتقسيمها إلى قطع صغيرة مناسبة للاستخدام الواحد، هذا يساعد على تجنب إذابة كميات كبيرة من اللحوم، والتي قد تفقد جودتها عند إعادة تجميدها. وهل تعرفون ماذا يحدث لجسمكم عند تناول السمك يوميًا؟

برأيي الشخصي كمحررة، من المهم جدًا معرفة كيفية حفظ جميع أنواع اللحوم وتخزينها في الفريزر بالطريقة الصحيحة، وذلك لعدم تلفها وهدرها!