طواجن فخار: نكهات تأسر الحواس وتنوع يرضي الجميع

تُعد طواجن الفخار من أعرق أطباق المطبخ العربي، حيث تمتزج فيها النكهات ببطء لتمنحكم طعمًا أصيلًا لا يُقاوم. أما أصنافها فلا حصر لها وهي ترضي مختلف الأذواق.

تجدر الإشارة أن هذه الطريقة تعتمد على الطهي البطيء، مما يُساعد في إبراز نكهة المكونات مع الحفاظ على قيمتها الغذائية، في هذا المقال، سنتعرف على وصفات مميزة من مطابخ عالمية مثل الأكلات التركية بالفخار والمغربية والهندية والمصرية وغيرها الكثير. وننصحكم بالإطلاع على مزايا الطبخ بأواني الفخار: من النكهة الغنية إلى الحفاظ على القيمة الغذائية.

إليكم أكلات مغربية بالفخار

يُعتبر الطبخ بالفخار من أجمل ما يميز المطبخ المغربي، فهو يجعل الطعام ألذ وأطيب بطريقة لا مثيل لها، وتشتهر المغرب بعدة أكلات بالفخار على رأسها طاجين اللحم، كما يتميز الطبخ في الفخار بأنه يحافظ على كل النكهات في داخل الوعاء، مما يجعل الطعام غنيًا بالمذاق، ولا يزال المغاربة حتى اليوم يفضلون الطبخ بالفخار؛ لأنه يعطي للطعام طعمًا خاصًا لا نجده في أواني الطبخ الأخرى.

طاجين اللحم مع البرقوق:

طاجين اللحم بالبرقوق يُعتبر من أكلات الفخار المغربية الشهية والمميزة، وطريقة تحضيره سهلة، تُوضع قطع اللحم مع البرقوق والبصل في وعاء فخاري، تُضاف التوابل مثل القرفة والزعفران مع قليل من العسل، ثم يتم طهي الطاجين ببطء حتى ينضج اللحم تمامًا وتتمازج النكهات، وتُعد من الأكلات المغربية التي تشتهر بطابعها المميز، حيث تُساعد هذه الطريقة على أن تتشرب قطع اللحم النكهات جيدًا، وتصبح طرية ولذيذة، ويُقدم عادة مع الخبز المغربي ليكتمل المذاق.

الطاجين بالدجاج والليمون:

طاجين الدجاج بالليمون من أشهر أكلات بالفخار المغربية، يتم وضع قطع الدجاج مع الزيتون وشرائح الليمون المخلل في وعاء فخاري، تُضاف التوابل المغربية مثل الزعفران والزنجبيل، يُطهى الطاجين على نار هادئة لمدة ساعة، حتى تتجانس المكونات، وتصبح طرية ولذيذة، كما أن الطهي البطيء يضمن الحصول على نكهة عميقة وغنية تجعل الطبق مشبعاً بجانب الأرز الأبيض.

أشهر الأكلات الهندية بالفخار

تُعد الأطباق الهندية المطهوة في الفخار من أشهى وأطيب الأكلات التي يعشقها الناس في كل مكان، فالمطبخ الهندي غني بالتوابل والبهارات التي تملأ المكان برائحتها الزكية، ويُقبل الكثيرون على المطاعم الهندية حول العالم لتذوق أطباق التندوري والبرياني المطهوة في أواني الفخار التقليدية، حيث تمنح هذه الأواني الطعام نكهة مميزة تجذب محبي الطعام الهندي، كما اشتهرت الهند منذ القدم بطريقتها الخاصة في طهي اللحوم والدجاج في التنور الفخاري الذي يضيف طعم مميز ورائحة شهية تفتح الشهية.

برياني دجاج بالفخار

يُعد برياني الدجاج بالفخار من أشهر أكلات الفخار في المطبخ الهندي، حيث يُطهى الأرز مع قطع الدجاج الطرية في وعاء فخاري عميق، وبعدها يُتبل الدجاج بمزيج غني من البهارات الهندية، ويُترك لمدة ساعتين، ثم يُضاف إليه الأرز البسمتي المنقوع ويُغطى بإحكام، ومن ثم تُعطي أواني الفخار نكهة خاصة للبرياني لا تتوفر في أكلات بالفخار أخرى، بينما يُطهى على نار هادئة حتى تمتزج النكهات، وتنضج جميع المكونات. وإليكم الأواني الفخارية عودة إلى الجذور وعنوان للمذاق الرفيع الذي لا يقاوم!

ماسالا اللحم بالفخار

تُحضر ماسالا اللحم بالفخار في وعاء من الفخار لتصبح من أشهر أكلات الفخار التي يقدمها المطبخ الهندي العريق، حيث يُقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة، ويُتبل بخلطة التوابل السرية، ومن ثم يُضاف إليه البصل والطماطم والثوم المهروس، وبعد ذلك تُترك الماسالا تطهو ببطء في أكلات بالفخار التقليدية، حتى يصبح اللحم طريًا، ويمتزج مع الصلصة الغنية، فيمتلئ المكان برائحة البهارات الشهية.

تعرفوا على أكلات الفخار بالطاجن على الطريقة التركية

فيما يلي بعض وصفات أكلات بالفخار الشهيرة، والتي يتم تحضيرها باستخدام الأواني الفخارية، وتُعتبر من الأكلات الشعبية التركية، حيث تتميز بنكهتها المميزة التي تنبع من الطهي البطيء الذي يسمح للمكونات بامتصاص التوابل والعصائر، مما يجعلها غنية بالطعم ومشبعة بالنكهات، وتُعد الأواني الفخارية الخيار المثالي لتحضير الأطباق التركية التي تتمتع بمذاق لذيذ وسهل التحضير، ويمكنكِ الاستمتاع بها في أي وقت.

طاجن الدجاج بالخضار:

طاجن الدجاج بالخضار من أشهر وصفات أكلات تركية بالفخار، فقط يتم وضع قطع الدجاج مع الخضروات مثل البطاطس والجزر والبصل في وعاء فخاري، تُضاف التوابل مثل الزعتر والملح والفلفل الأسود، يتم طهي الطبق ببطء في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة، حتى تصبح المكونات طرية ومشبعة بالنكهة، كما أن الطهي البطيء في الفخار يساعد في الحفاظ على طعم الخضروات والدجاج بشكل رائع، مما يجعل الطبق أكثر لذة وسهولة في التحضير.

شوربة العدس بالفخار:

شوربة العدس أحد الأكلات التركية المشهورة بالفخار، وتُعتبر من الأطباق الصحية التي تُطهى باستخدام الأواني الفخارية، تُوضع مكونات الشوربة مثل العدس والبصل والجزر في وعاء فخاري، يُضاف الماء الساخن مع التوابل مثل الكمون والكركم، يُترك الطبق في الفرن ليُطهى ببطء، مما يمنح الشوربة قوامًا غنيًا ومذاقًا طيبًا، هذه الطريقة في الطهي تُمكِّن العدس من امتصاص النكهات بشكل جيد، مما يجعل الشوربة مغذية ولذيذة أكثر.

كباب اللحم التركي بالفخار:

فخارة اللحم على الطريقة التركية هو طبق تركي شهير يتم تحضيره باستخدام الأواني الفخارية التي تضفي على الطعام طعمًا مميزًا، حيث يتم تتبيل اللحم باستخدام مزيج من البابريكا والفلفل الأسود والتوابل الأخرى، ثم يُوضع اللحم مع الطماطم والبصل في وعاء فخاري، ويُقدم الطبق عادة مع الخبز الطازج أو البطاطس المشوية، ويمكن تزيينه بالبصل الأخضر. وقد يهمكم الإطلاع على كيفية حرق طاجن الفخار قبل الاستعمال.

برأيي الشخصي كمحررة، الأكل الذي يحضر في الفخار له طعم ونكهة لا مثيل لهما، كما أن العديد من البلدان العربية تشتهر به وتقدمه بالعديد من الأطباق إلى جانب الأرز أو البرغل أو الكسكس!