الزبادي العادي والزبادي اليوناني: أيهما أكثر فائدة للجسم؟

يختلف الزبادي العادي والزبادي اليوناني بشكل رئيسي في قوامه، ونسبة البروتين فيه، وطريقة تصفيته. تابعوا معنا المقال لمعرفة المزيد من التفاصيل!

علاوةً على ذلك، يُنتَج الزبادي العادي والزبادي اليوناني بتخمير الحليب باستخدام بكتيريا مفيدة، ويكمن الفرق الرئيسي بينهما في قوامهما وقيمتهما الغذائية. وإليكم أفضل أنواع الزبادي المفيدة لصحتكم بحسب خبراء التغذية!

ما هو الزبادي العادي؟

يُصنع الزبادي العادي بتخمير الحليب باستخدام بكتيريا صحية مثل بكتيريا اللاكتوباسيلوس البلغارية والعقدية الحرارية. كما يتميز بقوام كريمي وطعم لاذع قليلًا، ويُؤكل عادةً سادة أو بنكهات مختلفة. ويحتوي أيضًا الكالسيوم والبروتين والبروبيوتيك (بكتيريا نافعة)، وهو مفيد للهضم وصحة العظام.

ما هو الزبادي اليوناني؟

الزبادي اليوناني هو نسخة مُصفّاة من الزبادي العادي. بعد التخمير، يُصفّى عدة مرات لإزالة مصل اللبن (الجزء السائل)، مما يجعله أكثر كثافة وكريمة ونكهة غنية. كما أنه يحتوي بروتين أكثر وسكر أقل من الزبادي العادي، مما يجعله شائعًا للياقة البدنية والتحكم في الوزن. وإليكم طعام أضيفوه إلى الزبادي للاستمتاع بفوائده وفقًا لاختصاصي أمراض الجهاز الهضمي.

الزبادي العادي مقابل الزبادي اليوناني

يُصنع كل من الزبادي والزبادي اليوناني عن طريق تخمير الحليب باستخدام بكتيريا نافعة، ولكن الفرق الرئيسي يكمن في الملمس والقيمة الغذائية.

يتميز الزبادي اليوناني بكثافة وقوام كريمي أكثر لأنه يُصفّى أكثر لإزالة الماء الزائد (المُسمى مصل اللبن). وهذا ما يجعل الزبادي اليوناني أغنى بالبروتين وأقل سكرًا مقارنةً بالزبادي العادي.

من ناحية أخرى، يتميز الزبادي العادي بقوام أنعم وأكثر سيولة، بينما يتميز الزبادي اليوناني بكثافة وكثافة مُشبعة. كلاهما صحي، ولكن غالبًا ما يُختار الزبادي اليوناني لأنظمة إنقاص الوزن أو اتباع حميات اللياقة البدنية نظرًا لغناه بالبروتين. وإليكم أنواع الزبادي واستخداماته في المطبخ العربي والعالمي.

الفرق بين الزبادي والزبادي اليوناني

5 حقائق مثيرة للاهتمام حول الزبادي اليوناني

• 1- التصفية هي سرّ الزبادي اليوناني: يُصفّى الزبادي اليوناني مرتين إلى ثلاث مرات أكثر من الزبادي العادي للحصول على قوامه الكثيف.
• 2- مُشبع: ارتفاع نسبة البروتين فيه يجعله مُشبِعًا أكثر، وخيارًا جيدًا للحمية الغذائية.
• 3- ممتاز للطهي: قوامه الكثيف يجعله مثاليًا لصلصات مثل تزاتزيكي أو كبديل للقشدة الحامضة.
• 4- شائع في حميات اللياقة البدنية: يُفضّله العديد من الرياضيين ورواد الصالات الرياضية لغناه بالبروتين وانخفاض محتواه من السكر.
• 5- يُمكن تحضيره منزليًا: يُمكننا تحضير الزبادي اليوناني في المنزل ببساطة عن طريق تصفية اللبن الرائب العادي باستخدام قطعة قماش أو مصفاة.

برأيي الشخصي كمحررة، الزبادي بجميع أنواعه يعد من الأطعمة المفيدة للجسم والتي يتم تناولها بكثرة سادة أو مع العديد من الأطباق أو حتى مع الفواكه!