منافع بذور الفلفل الرومي عديدة قد لا تخطر على بالكم!

معظم الأشخاص يرمون بذور الفلفل الرومي ظنًا منهم أنها غير مفيدة، ولكن المفاجأة أنها تتميز باحتوائها عناصر غذائية في غاية الأهمية!

في عالم التغذية الصحية، يزداد الاهتمام بالاستفادة من المكونات الطبيعية الكاملة للأطعمة، بما في ذلك الأجزاء التي يستغنى عنها عادةً أثناء الطهي. ومن بين هذه المكونات المهملة التي بدأت تلفت أنظار خبراء التغذية بذور الفلفل الحلو، والتي غالبا ما تُزال وتُرمى دون التفكير في قيمتها الغذائية العالية. وإليكم أفضل أنواع الفلفل الأخضر وطريقة تحضيره وصفات شهية.

هل أكل بذور الفلفل مفيد؟

بذور الفلفل الرومي غنية بالألياف التي تحسن حركة الأمعاء، كما تحتوي نسبة من فيتامين سي ومضادات الأكسدة، ما يجعلها داعمة للمناعة ومقاومة للجذور الحرة التي قد تضر الخلايا.

هل بذور الفلفل تهضم؟

تحتاج بذور الفلفل لوقت أطول في الهضم مقارنةً بلب الفلفل نفسه، وذلك بسبب قشرتها الصلبة الغنية بالألياف. وغالبًا تمر البذور عبر الجهاز الهضمي سليمة جزئيًا، لكن هذا لا يمنع استفادة الجسم من بعض مكوناتها الغذائية.

فوائد تناول بذور الفلفل الرومي

1- تحسين الهضم:

تؤدي بذور الفلفل دورًا كبيرًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، لاحتوائها نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عمليتي الهضم والإخراج.

2- تقوية المناعة:

تساعد بذور الفلفل على تقوية الجهاز المناعي، لغناها بفيتامين سي، الذي يساهم في تعزيز قدرة الجسم على التصدي للبكتيريا والفيروسات.

3- الوقاية من السرطان:

في دراسات سابقة، وجد الباحثون أن بذور الفلفل توفر حماية كبيرة ضد الإصابة ببعض السرطانات، مثل سرطان الفولون والمستقيم، لاحتوائها مضادات الأكسدة.

4- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية:

تمثل بذور الفلفل أهمية كبيرة صحة القلب والأوعية الدموية، لأن أليافها الغذائية تساهم في خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية بالدم.

5- ضبط سكر الدم:

تساهم بذور الفلفل في تنظيم مستويات السكر بالدم بفعالية كبيرة، لأن أليافها الغذائية تساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء.

فوائد بذور الفلفل للشعر

تحتوي بذور الفلفل الرومي عناصر غذائية تحفز الدورة الدموية في فروة الرأس، ما قد يساعد على تغذية البصيلات وتقليل تساقط الشعر، كما أن مضادات الأكسدة تحمي الشعر من التلف الناتج عن العوامل البيئية.

أنواع الفلفل الرومي فوائد وقيم غذائية

1- الفلفل الأخضر:

القيمة الغذائية:

يحتوي الفلفل الأخضر العديد من العناصر الغذائية المهمة، ومنها الماء، والبروتين، الالياف، والكالسيوم ، الحديد، المغنسيوم، البوتاسيوم، فيتامين سي وهـ وأ.

الفوائد:

الفلفل الأخضر غني بفيتامين سي، وهو ضروري لدعم المناعة وتكوين الكولاجين، و فيتامين ك الذي يساعد في تعزيز صحة العظام والقلب، وفيتامين أ الذي يحسن البصر وصحة الجلد، كما يحتوي الفلفل الأخضر أيضًا حمض الفوليك (فيتامين ب 9)، الذي يدعم انقسام الخلايا وتخليق الحمض النووي، والبوتاسيوم، الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم.

وباعتبارها مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، فإنها تساهم أيضًا في صحة العين وتحمي من الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وبفضل محتواها من الألياف، يمكن للفلفل الأخضر أيضًا أن يحمي من أمراض الجهاز الهضمي مثل سرطان القولون ومرض التهاب الأمعاء (IBD).

2- الفلفل الأصفر:

الفوائد والقيم الغذائية:

يحتوي الفلفل الأصفر الدهون الصحية، والألياف، والكالسيوم، والحديد، الكربوهيدرات، والبروتين، المغنسيوم، الفوسفور والبوتاسيوم، فيتامين سي. وإليكم حقيقة غريبة عن الفلفل الحلو قد تغيّر طريقتكم في شرائه.

علاوةً على ذلك، الفلفل الأصفر غني بفيتامينات C وA وB6، وهي ضرورية لوظيفة المناعة وصحة الرؤية ووظيفة المخ على التوالي، كما أنه يوفر أيضًا معادن مثل البوتاسيوم وحمض الفوليك، والتي من المعروف أنها تعزز صحة القلب ووظيفة الخلايا،  نظرًا لأنها مصدر رائع للألياف، فإنها يمكن أن تضمن الهضم الصحي وتمنع مشاكل مثل الإمساك.

3- الفلفل الأحمر:

يحتوي الفلفل الأحمر البوتين، والكربهيدرات، والألياف، والكالسيوم والبوتاسيوم، والزنك، وفيتامين سي. وبين الأحمر والأصفر والأخضر: ما هو الفلفل الأكثر صحة للجسم؟

الفوائد:

الفلفل الأحمر غني بفيتامين سي، ويعزز وظيفة المناعة وإنتاج الكولاجين، وهو أمر حيوي لصحة الجلد، فلا يحتوي دهون غير صحية وهو منخفض السعرات الحرارية، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن.

القيم الغذائية:

يحتوي الفلفل الأحمر فيتامين أ، الذي يدعم الرؤية وصحة المناعة، إلى جانب فيتامين ب 6، الذي يحسن وظائف المخ. وقد وجد أن فيتامين سي الموجود في الفلفل الأحمر يمكن أن يساعد في تقليل آلام الركبتين الناتجة عن التهاب المفاصل.

من ناحية أخرى، تساعد المعادن مثل البوتاسيوم على تحسين صحة القلب، كما يدعم حمض الفوليك انقسام الخلايا وتخليق الحمض النووي. كما أن الفلفل الأحمر غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين والليكوبين، والمعروفة بتعزيز المناعة وتقليل الالتهابات وخفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

استخدامات الفلفل الرومي

الفلفل الرومي هو مكون شائع في المطابخ العالمية ويتميز بنكهته اللذيذة وملمسه المقرمش. إليكم بعض الاستخدامات الشائعة للفلفل الرومي:

• السلطات: يستخدم الفلفل الرومي الطازج في السلطات لإضافة نكهة وقرمشة. حيث يمكن تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات وإضافته إلى السلطة الخضراء أو سلطة المعكرونة.
• الأطباق المحشوة: يعد الفلفل الرومي خيارًا مثاليًا لتحضيره محشيًا بالأرز، اللحم، أو الخضروات. يطهى في الفرن مع صلصة الطماطم حتى ينضج.
• الأطباق المقلية: يمكن قليه مع اللحم والدجاج أو الخضار الأخرى لتحضير أطباق مقلية لذيذة. كما يستخدم عادة في الأطباق الآسيوية مثل “ستير فراي”.
• الشوربات: يضاف الفلفل الرومي إلى الشوربات لإضفاء نكهة غنية، سواء كانت شوربة خضار أو شوربة طماطم.

برأيي الشخصي كمحررة، يعد الفلفل الرومي بجميع ألوانه من الخضراوات الأساسية في المطبخ حيث أنه يدخل في العديد من الوصفات الرائعة!