منافع بذور الفلفل الرومي عديدة قد لا تخطر على بالكم!
هل الطهي في طقم قدور الألمنيوم صحي؟ اليكم الإجابة
شاركي المقال
تُعتبر قدور الألمنيوم من الأدوات الأساسية في معظم المطابخ حول العالم، لما تقدمه من أداء عملي ونتائج مثالية في الطهي والطبخ!
ويرجع ذلك إلى مجموعة من المزايا التي جعلت الكثيرين يتساءلون: لماذا يستخدم الألمنيوم في قدور الطبخ؟ السر يكمن في قدرته الفائقة على توصيل الحرارة بسرعة وتوزيعها بالتساوي، إلى جانب خفة وزنه وسهولة التعامل معه، مما يجعله خيارًا ذكيًا لكل من يبحث عن الكفاءة والجودة في أدوات الطهي. وإليكم مزايا الطبخ بأواني الفخار: من النكهة الغنية إلى الحفاظ على القيمة الغذائية.
هل من الآمن طهي الطعام في قدر الألمنيوم؟
هناك دراسات تقول أن طهي الطعام في قدر ألمنيوم من الأمور الضارة وهناك دراسات أثبتت أنها صحية وآمنة، حيث أن هناك دراسات أثبتت أن مستويات الألومنيوم التي توجد بالدماغ بشكل زائد تسبب في الإصابة بمرض الزهايمر.
كما أصبح العديد من الأشخاص يشككوا في أن الأواني المصنوعة من الألمنيوم من الممكن أن تجعلهم يتعرضون إلى خطر الإصابة بمرض الزهايمر، أما الدراسات والأبحاث الأخرى فقد أثبتت أن الألومنيوم لا يسبب خطر التعرض إلى الإصابة بهذا المرض.
علاوةً على ذلك، أواني الطهي التي تم صُنعها من خلال استخدام الألمنيوم النقي لا تعد سامة ولكن يجب ألا تطهى بها أي نوع من الأطعمة الحمضية. وإليكم قدور ضغط جرانيت من ملحقات المطبخ المتينة والموثوقة.
فإذا كنتم ترغبون في استخدام الأواني الألمنيوم فعليكم اختيار أواني وقدور صحية ومثالية لطهي الطعام بشكل آمن، وكل ما عليكم فعله اختيار نوع الألومنيوم الذي يتناسب مع احتياجاتكم بدقة عالية وأن يعمل على توصيل الحرارة بشكل جيد ويتم تنظيفه بكل سهولة ويكون وزنه خفيف.
ملحوظة هامة: لكي نقلل من ترشيح أي مادة من المواد السامة عند استخدام قدر ألمنيوم فيجب أن تقوم بإضافة طبقة دهنية عليها مثل استخدام زيت الكانولا، زيت بذور الكتان وغيرها.
لماذا يستخدم الألمنيوم في قدور الطبخ؟
يتميّز الألمنيوم بخصائص بارزة تجعله من أكثر المواد استخدامًا في صناعة قدور الطبخ، حيث يجمع بين الكفاءة العملية والتكلفة المناسبة ليلبي احتياجات المطابخ المنزلية والمحترفة على حد سواء، وسوف نخبركم لماذا يستخدم الألمنيوم في قدور الطبخ:
- توصيل حراري ممتاز: الألمنيوم يُعدّ من أفضل المواد في توصيل الحرارة، إذ يوزّعها بسرعة وبشكل متساوي، مما يقلل من خطر احتراق الطعام أو نقص طهيه.
- خفة الوزن وسهولة الاستخدام: بخلاف الفولاذ أو الحديد، يُتيح انخفاض كثافته حمل القدور بسهولة، الأمر الذي يُسهّل الطهي اليومي والتنظيف.
- فعّال من حيث التكلفة: الألمنيوم متوفر بكثرة وهو أرخص نسبيًا من المعادن الأخرى مثل النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يجعله خيارًا اقتصاديًا ممتازًا.
- مقاوم التآكل طبيعيًا: يتكوّن على سطح الألمنيوم قشرة أوكسيدية تحميه من التآكل، وهذه طبقة طبيعية تحمي المعدن وتزيد من متانته.
- مرونة التصنيع والتشكيل: يمكن تشكيل الألمنيوم بسهولة لتصنيع قدور بأشكال مختلفة بحسب الحاجة، من خلال تقنيات مثل القوالب والدحرجة.
- خيارات تحسين الأداء والمتانة: تُستخدم طرق مثل التأكسد الصلب لتعزيز مقاومة الألمنيوم للخدش والتآكل، والاستفادة من خصائصه الحرارية ضمن سطح أكثر قوة.
- متعدد الاستخدامات: يُمكن استخدام الألمنيوم في مجموعة واسعة من أدوات الطهي، بما في ذلك القدور، والمقالي، وألواح الخبز، وحتى أجهزة الخَبز بكل تنوعها.
نصائح عند اختيار أواني الألومنيوم
بعد أن ذكرنا لكم لماذا يستخدم الألمنيوم في قدور الطبخ، نجد أن اختيار أواني الألومنيوم بعناية يُعَد من الخطوات المهمة لضمان الحصول على أداء طهي متميز وعمر افتراضي أطول للأدوات، ومع توفر العديد من الخيارات في الأسواق، فإن الالتزام بمعايير محددة يساعد على اقتناء أواني تجمع بين الجودة والكفاءة وسلامة الاستخدام. وإليكم قدور قديمة ونادرة لطهي مثالي وصحي يعيدنا إلى أيام زمان.
- يُفضل اختيار الألومنيوم المطلي بطبقة غير لاصقة لتفادي التصاق الطعام وتسهيل عملية التنظيف.
- التأكد من سماكة قاعدة القدر لضمان توزيع حراري متساوٍ ومنع احتراق الطعام.
- مراعاة جودة المقابض وأن تكون عازلة للحرارة لتحقيق أمان أكبر أثناء الطهي.
- اختيار قدور بغطاء محكم الإغلاق للحفاظ على النكهة وتسريع عملية الطهي.
- تجنّب الأواني المخدوشة أو التالفة للحفاظ على جودة الطعام وسلامته.
- انتقاء المقاسات المناسبة للاحتياجات المختلفة من الطهي اليومي إلى المناسبات الكبيرة.
- تفضيل الأواني المدعمة بطبقات حماية لمقاومة التآكل وزيادة العمر الافتراضي.
كيفية تنظيف وتلميع أواني وقدور الألمنيوم
إليكم أسهل الطّرق لتنظيف وتلميع أواني الطبخ الألمنيوم:
- بعد الإنتهاء من استخدام الأواني، اغسلوها بالماء والصابون للتخلّص من البقع والأوساخ السطحيّة.
- لمعالجة البقع الصعبة والمأكولات الملتصقة، ضعوا القدر أو المقلاة على النار واغلوا الماء فيها حتّى تلين البقع.
- انتظروا حتّى يبرد الماء ثمّ أفرغوه وأزيلوا الدهون بواسطة ملعقة الخشب بلطف حتّى لا تدمّروا الطبقة التي تمنع التصاق المأكولات.
- لتلميع الألمنيوم، ضعوا في وعاء كوب ماء دافئ والقليل من الخل الأبيض والليمون الحامض. افركوا المقلاة أو القدر بواسطة إسفنجة الجلي الناعمة حتّى تتخلّصوا من البقع الداكنة أو الصفراء.
- يمكنكم أيضًا فرك الألمنيوم بقشور الفاكهة الحمضيّة مثل البرتقال والتفاح والكيوي.
- من الأفضل تفادي استخدام غسالة الصحون لتنظيف الأواني الألومنيوم. إلى ذلك، يحتوي مسحوق التنظيف نسبة عالية من المعادن والمواد الكيميائية التي تدمّر الألمنيوم بوقت أسرع.
- لا تستخدموا الأدوات المعدنية الحادة التي تخدش الألمنيوم وتقضي على أناقته وفعاليته.
- من الأفضل تنظيف الأواني فور الإنتهاء من استخدامها حتّى لا تجفّ الأوساخ وبقايا الطعام فيصعب التخلص منها لاحقًا.
- لا تستخدموا البايكنغ صودا لتنظيف الألمنيوم حتى لا يتغيّر لونه.
برأيي الشخصي كمحررة، تعد قدور الألمنيوم من الأواني المفضّلة لنا جميعًا في المطبخ، إذ تستحمل درجات الحرارة المرتفعة وتقاوم الحروق والصدأ. لكن الألمنيوم يحتاج إلى عناية خاصة للمحافظة عليه واستخدامه لأطول مدة ممكنة!
مواضيع ذات صلة
