حيسية جيزانية نكهة لا تُنسى
الحيسية على أصولها!
10 دقيقة
طريقة عمل كنافة المطاعم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل كنافة المطاعم تعرفي من موقع اطيب طبخة على الوصفة الدقيقة والخطوات الواضحة لتحضري هذا الحلى العربي اللذيذ في المنزل
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
15 دقيقة
-
مجموع الوقت
55 دقيقة
المكوّنات
لتحضير القطر:
سكر
كوبان
ماء - كوب
عصير ليمون حامض
ملعقة صغيرة
ماء زهر
ملعقتان صغيرتان
ماء ورد
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
جبن عكاوي
تشيكي 700 غرام
لتحضير عجينة فرك الكنافة:
عجينة كنافة
ناعمة 375 غرام
سمن
مذوب ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان
ماء - 3 ملاعق كبيرة
للتزيين:
فستق حلبي
مجروش بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر، الماء وعصير الليمون الحامض. عندما يغلي المزيج، إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي ماء الورد وماء الزهر. أتركي القدر جانباً حتى يبرد القدر.
-
2
لتحضير حشوة الجبن، ضعي جبن العكاوي في وعاء واغمريه بالماء. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة ليلة كاملة. في اليوم التالي، صفّي الجبن جيداً من الماء.
-
3
بواسطة المبشرة، إبشري الجبن بشراً ناعماً. ضعي الجبن المبشور في مصفاة واتركيها جانباً حتى تتخلصي من أكبر كمية من الماء.
-
4
لتحضير عجينة فرك الكنافة، ضعي عجينة الكنافة في محضر الطعام واطحنيها طحناً ناعماً. أضيفي السمن المذوب، الماء و3 ملاعق من القطر. إطحني المزيج حتى يتجانس.
-
5
ضعي العجينة في مقلاة على نار متوسطة وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
-
6
إرفعي المقلاة عن النار. ضعي العجينة في محضر الطعام واطحنيها طحناً ناعماً حتى تحصلي على قوام بودرة.
-
7
إدهني صينية فرن بالكمية المتبقية من السمن المذوب. رصّي عجينة فرك الكنافة في الصينية وضعيها على نار متوسطة على الموقد.
-
8
أنثري الجبن المبشور فوق طبقة العجينة. حرّكي الصينية بشكل دائري حتى تتجنبي احتراق العجينة.
-
9
إرفعي الصينية عن النار. أقلبي الكنافة في طبق التقديم. زيّني بالفستق الحلبي. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
