كرنب محشي بالصلصة الحمراء
ولا أشهى!
30 دقيقة
طريقة عمل الدولمة باللحمة المفرومة
كوني الاولى في تقييم الوصفة
طريقة عمل الدولمة باللحمة المفرومة بالخطوات العراقية الاصلية نقدمها لك من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن وصفة محاشي مشكلة لذيذة وغنية بالنكهات العربية
-
تقدّم ل…
7 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
كوسا
حجم صغير 500 غرام
باذنجان
طويل، حجم صغير 500 غرام
ورق عنب
، مسلوق 300 غرام
فلفل رومي
4
لتحضير الحشوة:
أرز مصري
كوبان
لحم غنم
مفروم فرمً ناعماً 300 غرام
بقدونس
طازج مفروم فرماً ناعماً نصف كوب
نعناع
طازج، مفروم فرماص ناعماً نصف كوب
معجون الفلفل الحارّ - ملعقة كبيرة
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس ملعقة كبيرة
ملح
نصف ملعقة كبيرة
بهارات عربية
مشكلة نصف ملعقة صغيرة
دبس رمّان
ربع كوب
زنجبيل
مبشور نصف ملعقة صغيرة
زيت زيتون
ربع كوب
فلفل أسود
ربع معقة صغيرة
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً 1
نعناع مجفف
نصف ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة:
ماء - 3 أكواب
ملح
نصف ملعقة كبيرة
نعناع مجفف
نصف ملعقة كبيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم
نصف ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض
ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
فرّغي كلّ من الكوسا، الباذنجان والفلفل الرومي من اللّب. أتركي الخضار جانباً.
-
2
لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم المفروم والبصل.
-
3
أضيفي البقدونس، النعناع، الثوم، معجون الطماطم، معجون الفلفل الحارّ، النعناع المجفف، الكمون، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الملح، زيت الزيتون والبهارات العربية. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
-
4
زيدي دبس الرمان والأرز. أخلطي المكونات حتى تتداخل. إحشي الخضار المفرّغة من اللّب بالحشوة.
-
5
وزّعي الكمية المتبقية من الحشوة على أوراق العنب ولفّي هذه الأخيرة على شكل رول.
-
6
إدهني قدر كبير بالزيت النباتي. رصّي ورق العنب، الكوسا، الباذنجان والفلفل الرومي في القدر. ضعي طبقاً ثقيلاً على الوجه حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ.
-
7
لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي الماء، الملح، النعناع المجفف، الكمون، الفلفل الأحمر الحار ومعجون الطماطم. حرّكي المزيج حتى يتجانس.
-
8
أسكبي الصلصة فوق الخضار. غطّي القدر وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي المزيج. عند الغليان، خفّفي النار واتركي القدر على النار حوالي ساعة وربع.
-
9
أضيفي عصير الليمون الحامض. ضعي الغطاء واغلي المكونات لـ15 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
-
10
قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
