طريقة عمل الحمام المحشي على الطريقة المصرية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نظّيف الحمام جيداً. إحتفظي بالقوانص والكبدة وقطّعيها إلى مكعبات. ضعيها في وعاء.

• 2

  ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والمستكة. حرّكي المزيج حتى يذبل البصل.

• 3

  أضيفي القوانص والكبدة. قلّبي المزيج حتى تتبخّر السوائل.

• 4

  زيدي ورق الغار. نكّهي بالفلفل الأسود، البهارات العربية، القرفة والهيل. قلّبي المزيج حتى تتداخل المكونات.

• 5

  اضيفي الفريك. نكّهي بالملح وحرّكي المكونات حتى تتداخل.

• 6

  أضيفي الماء المغلي. حرّكي المكوناات حتى تتداخل. أتركي المزيج على النار حتى ينضج الفريك نصف نضج ثم ارفعيه عن النار.

• 7

  إحشي الحمام بمزيج الفريك واربطي الأرجل بخيط الطبخ.

• 8

  ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة. أضيفي الجزر، البصل، الملح والفلفل الأسود.

• 9

  عندما يغلي المزيج، أضيفي الحمام المحشي. اسلقي الحمام لساعة حتى ينضج.

• 10

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.

• 11

  ضعي الحمام على صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن حتى تتحمّر.

• 12

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة