عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
صالونة الباذنجان الهندية
تعرفي من موقع اطيب طبخة على طريقة عمل صالونة الباذنجان الهندية، اذا كنت من محبي المطبخ الهندي فستعشقين هذه الوصفة! طريقة عملها سهلة، جربيها الان!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
باذنجان
كبير الحجم 2
بصل
مفروم 1
فلفل
أخضر حار مفروم 1
طماطم
مفروم 500 غرام
ثوم
مهروس 3 فصوص
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
عصير لايم
ملعقتان كبيرتان
كزبرة
مفرومة نصف كوب
بصل أخضر
مفروم 1
ملح
ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
كاري
ملعقة صغيرة
غارام مسالا – ملعقتان صغيرتان
للتقديم:
خبز شباتي – بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
اصنعي شقوقاً على الباذنجان واشويه لحوالي 20 دقيقة إما على الغاز أو في الفرن حتى تصبح القشرة سوداء.
-
2
اتركي الباذنجان يبرد ثم قشريه وتخلصي من العروة. اهرسيه في وعاء واسكبي فوقه عصير اللايم.
-
3
في مقلاة كبيرة الحجم على النار، حمي الزيت وقلي البصل حتى يصبح بنياً ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار.
-
4
أضيفي الطماطم، الكركم، الكاري، الغارام مسالا والملح. اطهي المكونات لـ5 دقائق.
-
5
زيدي الباذنجان وحركي لحوالي 5 دقائق ثم أضيفي البصل الأخضر والكزبرة. اتركي المقلاة على النار لـ5 دقائق إضافية.
-
6
قدمي الطبق فوراً مع خبز الشباتي.
وصفات ذات صلة
