وصفة حمام بالفريك على أصوله
طبق مناسب للعزومات!
30 دقيقة
مجبوس دجاج كويتي
تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة مجبوس دجاج كويتي من المطبخ الكويتي العريق! وصفة شهية لكل محبي أطباق الأرز! تفقدي الوصفة الآن وحضريها لك وللعائلة!
-
تقدّم ل…
10 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 40 دقيقة
-
مجموع الوقت
3 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
أرز بسمتي
مغسول ومنقوع في الماء 4 أكواب
زعفران
منقوع في الماء وماء الورد بحسب الحاجة
لسلق الدجاج:
دجاج
كامل 1
ماء - بحسب الحاجة
بصل
مقطع إلى أرباع 1
قرفة
عودان
قرنفل
8 حبات كبش
فلفل أسود
10 حبات
هيل
10 حبات
لومي
حبتان
ورق غار
45 أوراق
كركم
نصف ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة كبيرة ونصف
لتحضير خليط البصل:
بهارات مشكلة
ملعقتان صغيرتان
لومي
مطحون ناعم ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة
زبيب
ربع كوب
ملح
نصف ملعقة صغيرة
بصل
مفروم فرماً خشناً 3
حمّص
مسلوق بحسب الحاجة
زيت
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
في قدر على النار، اغمري الدجاح بالماء وأضيفي البصل المقطع إلى أرباع، القرفة، كبش القرنفل، الفلفل الأسود، الهيل، اللومي، ورق الغار، الكركم والملح. اسلقيه لحوالي ساعة حتى ينضج.
-
2
لتحضير خليط البصل: في قدر كبير على النار، حمي الزيت وقلي البصل ليصبح ذهبي اللون.
-
3
أضيفي البهارات مشكلة، اللومي، الفلفل الأسود، الزبيب، الملح والحمص. ارفعي الخليط وضعيه في طبق جانباً.
-
4
صفي الدجاج من المرق واحتفظي بالمرق داخل القدر.
-
5
ضعي الدجاج في صينية وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يتحمر تماماً من كل الجهات .
-
6
سخني الزيت الذي بقي في القدر بعد قلي خليط البصل وأضيفي الأرز مع التقليب حتى يتغطى بالكامل.
-
7
أضيفي مرق الدجاج الى الأرز حتى يغمره واتركي القدر على نار قوية حتى تجف السوائل.
-
8
حركي الأرز ليصبح شكله مثل الهرم ثم اصنعي ثقوباً على الوجه واسكبي داخلها نصف كمية خليط الزعفران.
-
9
أضيفي خليط البصل على الأطراف وضعي الدجاجة المشوية على الوجه.
-
10
أغلقي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 20-30 دقيقة. عليكم بالعافية
نصائح
- اسلقي الدجاج إما كاملاً أو مقطع بعظامه.
- قدمي إلى جانب هذا الطبق صلصة الدقوس.
وصفات ذات صلة
