كرامبل الراوند

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكرامبل، ضعي في وعاء الدقيق والسكر والزبدة واخلطي المكوّنات بواسطة أصابعك حتى تحصلي على مزيج رملي.

• 2

  أسكبي المزيج في صينية وأدخليها إلى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة، مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تحصلي على مزيج ذهبي اللون.

• 3

  أخرجي الصينية من الفرن واخلطي المزيج مع الماكاديميا واتركي الخليط جانباً حتى يبرد.

• 4

  لتحضير الكومبوت، ضعي الراوند والسكر في وعاء كبير وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات واتركي المزيج جانباً لحوالى ساعة.

• 5

  قطّعي عود الفانيليا طولياً واستخرجي منه اللب ثم أضيفي العود مع اللب إلى مزيج الراوند.

• 6

  ضعي المزيج في قدر وغطّي وجهه بورق زبدة واتركيه على نار منخفضة لحوالى 30 دقيقة حتى يثخن المزيج ويتحوّل لونه إلى اللون الأحمر المائل إلى الزهري.

• 7

  إستخرجي عود الفانيليا من المزيج ثمّ ضعيه في كيس الحلويات واتركيه جانباً حتى يبرد.

• 8

  لتحضير الكاسترد، ضعي الحليب والكريمة ولب الفانيليا في قدر على النار حتى يغلي المزيج ثمّ أتركيه جانباً لحوالى ساعة.

• 9

  بعد مرور ساعة، أعيدي القدر إلى النار.

• 10

  في وعاء، أخفقي صفار البيض مع السكر ودقيق الذرة حتى تحصلي على مزيج متماسك.

• 11

  أسكبي خليط الحليب الفاتر فوق البيض تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.

• 12

  أعيدي المزيج إلى القدر واتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.

• 13

  أسكبي الكاسترد في وعاء وضعيه فوق وعاء آخر مليء بالماء والثلج مع التحريك باستمرار حتى يبرد المزيج ثمّ ضعيه في كيس الحلويات.

• 14

  في كاسات التقديم، ضعي طبقة من الكرامبل تليها، تليها طبقة من الكومبوت وأخيراً طبقة من الكاسترد.

• 15

  أعيدي الكرة حتى تنتهي الكمية.

• 16

  قبل التقديم، أضيفي سوربيه التفاح على الوجه.

نصائح

وصفات ذات صلة