كيكة الزنجبيل بالعسل… طراوة ونكهة دافئة!
كيكية لذيذة ودافئة!
10 دقيقة
التمرية النابلسية
إليك سيدتي طريقة عمل تمرية نابلسية بالصور والخطوات. وصفة سهلة جداً ولذيذة لتحضير ألذّ وأشهى نوع حلى من المطبخ الفلسطيني. جربي سيدتي هذه الوصفة للشيف رانيا وقدّميها لأفراد أسرتك وزوّارك.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
50 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
ثلاثة أرباع كوب
ماء - ربع كوب أو أكثر أو أقل بحسب الحاجة
ملح
رشّة
لتحضير الحشوة ([حلاوة](/ingredient/حلاوة-1459221) السميد):
سميد
خشن نصف كوب
سكر
نصف كوب
ماء - كوبان
سكر بودرة
للتزيين بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء العجانة الكهربائيّة، ضعي الدقيق والملح.
-
2
أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طريّة غير لاصقة.
-
3
إستمري بالعجن لمدّة 5 دقائق بواسطة العجانة.
-
4
أقسمي العجينة إلى 8 أقسام متساوية.
-
5
ضعي أقسام العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
-
6
غطّي الوعاء واتركيه جانباً لترتاح العجينة حوالى 5 ساعات إلى ليلة كاملة.
-
7
لتحضير الحشوة: في قدر على النار، ضعي السكر والماء والسميد.
-
8
حرّكي المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
-
9
أتركي الخليط يلي قليلاً مع الاستمرار بالتحريك للحصول على مزيج كثيف.
-
10
أسكبي الحلاوة في صينية مستطيلة الشكل (مقاس 7*11) واتركيها لتبرد ثمّ غطّيها بنايلون شفاف وأدخليها إلى الثلاجة.
-
11
أخرجي الحلاوة من الثلاجة وقطّعيها إلى 8 قطع متساوية.
-
12
على سطح صلب مدهون بقليل من الزيت، إفردي كلّ قسك عجين على حدا على شكل مربع رقيق قدر المستطاع.
-
13
ضعي قطعة حلاوة في وسط كلّ قسم عجين.
-
14
خذي زاوية من العجينة وضعيها فوق الحشوة.
-
15
أعيدي الكرّة مع باقي الزواياحتى تغلقي كلّ أطراف العجينة على الحشوة وتحصلي على شكل مربع (لا تشدّي العجينة كثيراً على الحشوة).
-
16
إضغطي بخفة وروية براحة يدك على المستطيل ليصبح رقيقاً بعض الشيء.
-
17
أعيدي الكرّة مع كميات العجين المتبقية.
-
18
في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.
-
19
ضعي قطع العجين في الزيت الغزير واقليها لتنضج وتصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة.
-
20
أخرجي قطع الحلى من الزيت وصفيّها على محارم ورقيّة.
-
21
عند التقديم، رشّي السكر البودرة على كلّ قطعة تمرية وقدّميها في الحال وهي ساخنة.
نصائح
من المطبخ الفلسطيني جرّبي أيضاً سيدتي: الكنافة النابلسية المدلوقة الفلسطينية
وصفات ذات صلة
