هل أضرار الفول السوداني تفوق فوائده؟ وهل يمكن أن تصل إلى حدّ التسمّم؟

يعتبر الفول السوداني وجبة خفيفة صحية،كونه يوفر العديد من العناصر المهمة لصحة الجسم، منها الدهون غير المشبعة، وأحماض أوميغا 6.

ولكن هل من الممكن أن تكون للفول السوداني أضرار؟ وهل يمكن أن تتخطى فوائده؟ في هذا المقال سنتناول كامل التفاصيل، فما هي فوائد الفول السوداني الصحية للجسم؟

الفول السوداني بين الفوائد والأضرار

فوائد الفول السوداني تفوق أضراره عند تناوله باعتدال، لكن الإفراط فيه أو تخزينه بشكل خاطئ قد يؤدي إلى أضرار.

منها التسمّم بالأفلاتوكسين الناتج عن الفطريات، والحساسية، وزيادة الوزن بسبب سعراته العالية، وتأثيره على امتصاص المعادن. 

لذلك يمكن أن تصل مخاطر التسمّم بالأفلاتوكسين إلى الإصابة بمشاكل خطيرة في الكبد، بما في ذلك الفشل والسرطان، وذلك عند استهلاك كميات كبيرة من الفول السوداني الملوّث.  

فوائد الفول السوداني

فوائد الفول السوداني: صحة وقوة في كل حبة

• مصدر جيد للعناصر الغذائية: يحتوي فيتامينات ومعادن مهمّة مثل النياسين، وحمض الفوليك، وفيتامين E، ممّا يدعم صحة الجسم. 
• تحسين صحة القلب: قد يسمح في خفض ضغط الدمّ وتحسين مستويات الكوليسترول. 
• التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: تشير بعض الدراسات إلى أنّ تناوله قد يسمح بالتقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. 
• يساعد في الشعور بالشبع: يقلل من الشهية ويزيد من الشعور بالامتلاء، ممّا قد يساعد في التحكم بالوزن عند تناوله باعتدال. 

أضرار الفول السوداني

إضافة إلى فوائده العديدة إليكم مضار الفول السوداني!

• الحساسية: يُعد الفول السوداني من مسببات الحساسية الشائعة، وقد تؤدي ردود الفعل التحسسية إلى أعراض شديدة لدى بعض الأشخاص. 
• زيادة الوزن: يحتوي سعرات حرارية عالية، والإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. 
• التسمم بالأفلاتوكسين: يؤدي تخزين الفول السوداني في بيئات دافئة ورطبة إلى نمو فطريات تنتج سموم الأفلاتوكسين.
• التي يمكن أن تتسبّب بتلف في الكبد وتزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد في الحالات الشديدة. 
• مشاكل في امتصاص المعادن: يحتوي الفول السوداني حمض الفايتيك الذي يمكن أن يقلل من امتصاص الحديد والزنك.
• وهي مشكلة قد تكون أكثر وضوحًا لدى الأشخاص الذين يعتمدون عليه كمصدر رئيسي للبروتين. 

فائدة تناول الفول السوداني يومياً

يوصى بتناول الفول السوداني (الفستق) والمكسرات يومياً، ولكن ما السبب؟

أصبحت المكسرات والفول السوداني محلّ إهتمام الباحثين بعد أن أشادت عدّة دراسات سابقة بفوائدها الصحية.

فجاءت الدراسة التي أجراها الباحثون مؤخراً في جامعة ماستريخت (Maastricht University) في هولندا لتؤكد هذه المقولة.

حيث نشرت في المجلة الدولية لعلم الأوبئة (International Journal of Epidemiology) لتؤكد أنّ هذه الأطعمة قد تقي من الموت بسبب العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان، وأمراض القلب، ومرض السكري.

كما ربطت دراسات سابقة استهلاك الجوز بتقليص خطر التعرّض لجلطات الدم، وخفض الكولسترول، وخفض خطر عدم انتظام ضربات القلب.

ولكن فوائدها لا تتوقف عند هذا الحدّ، فقد ربطت دراسة سابقة بين استهلاك الجوز وانخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 20%.

إختبارات تطبيقية

للوصول إلى النتائج التي توصلوا إليها، قيّم الباحثون بيانات من أكثر من 120,000 من الرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 55-69 عاماً من هولندا.

وطلب من جميع المشاركين توضيح عدد المرات والكميات التي يستهلكون فيها الفول السوداني وزبدة الفول السوداني والمكسرات الأخرى.

ثم قاموا بتقييم العلاقة بين تناول هذه الأطعمة والوفيات بسبب معين بين المشاركين منذ عام 1986، أيّ عندما بدأت الدراسة.

تأثيرات صحية ملموسة

وكشفت نتائج الدراسة أنّ المشاركين الذين تناولوا حوالي 15 غراماً من المكسرات أو الفول السوداني يومياً، أيّ ما يعادل نصف باطن الكف الممتلئ، كانوا أقلّ عرضة للوفاة من أمراض عديدة.

بما في ذلك السرطان، والسكري، وأمراض الجهاز التنفسي، وأمراض القلب، والأمراض العصبية، مقارنة مع المشاركين الذين لم يستهلكوا المكسرات أو الفول السوداني.

وكان الانخفاض في معدل الوفيات مع استهلاك الفول السوداني والمكسرات أقوى لأمراض الجهاز التنفسي والأعصاب، وكانت النتائج متساوية بين الرجال والنساء.

نتائج واعدة

وتمّ التوصل إلى أنّ استهلاك زبدة الفول السوداني ليس لديه أيّ تأثير على معدلات الوفيات بين المشاركين.

وذلك لاحتواء زبدة الفستق السوداني الأملاح والدهون التي تعاكس الفوائد الصحية للفول السوداني.

ووجد الباحثون أيضاً أنّ تناول أكثر من 15 غراماً من المكسرات يومياً لم يؤدِ إلى مزيد من الانخفاض في خطر الوفاة بين المشاركين.

أيّ أنّ المعدل الطبيعي للاستهلاك اليومي لا يفيد في حال تجاوز ال 15 غرامًا.

وعند التفكير في كلّ هذه الفوائد وما هي المواد الموجودة في المكسرات والفستق وغيرها والتي تمنحنا هذه الحماية تتجه أفكارنا فوراً إلى كونها مصدر جيد للأوميغا 3 التي تقدّم العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، والألياف، وفيتامين هـ، ومضادات الأكسدة.

أعراض الحساسية أو التسمّم بالفول السوداني

من أبرز أعراض الحاسية والتسمّم بالفول السوداني الملوّث في ما يلي:

• الشعور بحكة في الجلد.
• ظهور بقع صغيرة أو كبيرة على الجلد.
• الإصابة باحتقان الأنف.
• الإصابة بالغثيان.
• الشعور بحكة أو وخز أو نمنمة في الحلق أو الفم.
• وفي الحالات الشديدة تظهر أعراض أشد خطورة ومنها: ضيق التنفس
• وانخفاض مفاجئ في ضغط الدم
• وشحوب البشرة أو ازرقاق اللون
• والإصابة بالدوخة أو الإغماء
• وحدوث مشاكل في الجهاز الهضمي

برأيي الشخصي، كمحرّرة، من المهم تناول كلّ أنواع الطعام باعتدال، كون الافراط في نوع معين سيؤدي حتمًا إلى مضاعفات خطيرة على الصحة.