مصقع باذنجان وبطاطس

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه دوائر الباذنجان بهذه الطريقة كي لا تتشرب الكثير من الزيت ثم أخرجيها من القدر.

• 2

  اقلي في نفس القدر على نار متوسطة دوائر البطاطس ثم ضعيها على محارم ورقية حتى تتخلصي من كمية الزيت الزائدة.

• 3

  في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الثوم لحوالى دقيقتين ثم أضيفي الفلفل الرومي الأخضر، الفلفل الحار والطماطم.

• 4

  قلبي المكونات ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.

• 5

  غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تذبل المكونات.

• 6

  أضيفي البطاطس والباذنحان ثم غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة مع التقليب من حين لآخر لحوالى 10 دقائق.

• 7

  أسكبي المسقعة في طبق التقديم وقدميه مباشرةً على سفرتك.

وصفات ذات صلة