سر واحد يمنع اكواز الذرة من الجفاف اثناء الشوي

بصرف النظر عن طعمها الشهي، ان تناول اكواز الذرة يعتبر متعة بحد ذاته خصوصاً لدى الأطفال. سواءً كنت تنوين تقديمها كمقبلات وتناولها على حدى، او الى جانب ستيك اللحم والخضار، فأنت حتماً لا ترغبين بأكواز جافة خالية من العصارة! اليك من موقع اطيب طبخة بعض الحيل والنصائح لتجنب جفاف اكواز الذرة اثناء الشوي.

السر وراء افضل ذرة مشوية: خطوة واحدة

السر الحقيقي للذرة المشوية لا يبدأ على الشواية، بل اثناء تحضيرها للشوي. لذلك:

• قومي بملء حوض مطبخك، او وعاء كبير بالماء البارد واضيفي ملعقتي طعام من الملح؛
• ضعي اكواز الذرة في الماء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. إن نقع الذرة سيزيد من العصائر في داخلها مما سيسمح لها بالبقاء رطبة، ويمنع القشرة من الإحتراق؛
• لا تزيلي القشرة عن الأكواز قبل شويها! هذه الخطوة تزيد من جفاف واحتراق حبات الذرة. 

اختيار افضل اكواز الذرة

• تفقدي قشرة الذرة الخارجية وتأكدي انها خالية من الثقوب البنية الصغيرة ، بخاصة باتجاه الأعلى. هذه الثقوب هي في الواقع ثقوب الديدان، وانت لا ترغبين بشراء اكواز ذرة متآكلة.
• استخدمي يديك لاستشعار الحبات من خلال القشرة، و تأكدي من أنها ممتلئة ووفيرة. إذا شعرت بوجود ثقوب حيث يجب أن تكون الحبيبات، او ان الحبات صغيرة جداً وصلبة، ضعي الكوز جانباً واختاري غيره. يجب أن تكون الحبيبات متساوية المساحة والحجم.
• ابحثي عن الخيوط ذات اللون الأصفر إلى البني ولزجة الملمس. إذا كانت جافة أو سوداء ، فهذا يعني ان كوز الذرة قديم.
• انظري إلى لون القشرة. إذا كانت خضراء زاهية وملفوفة بإحكام على الكوز، فإن الذرة طازجة. إذا كانت القشور صفراء وجافة، فهذا يعني انها قديمة.