طريقة فرم الدجاج

تعرفي على طريقة فرم الدجاج من موقع اطيب طبخة اذ نقدم لك طريقة فرم الدجاج المطهو والنيء حتى تحصلي على النتيجة المرغوب بها بكل سهولة باستخدام محضر الطعام او بدونه 

استخدامات الدجاج المفروم

يستخدم الدجاج المفروم عادة في تحضير أكلات مثل البرجر، الكفتة والكباب. هو سهل الطبخ وينضج بسرعة، الأمر الذي يجعله مثالياً لتحضير وجبات سهلة خلال وقت قصير.

الدجاج المطهو والدجاج النيء. أيهما أفضل؟

يعتمد اختيارك للدجاج المطبوخ أو النيء على نوع الوصفة التي ترغبين بتحضيرها فإذا كنت ترغبين بتحضير صينية معكرونة بالدجاج مثلاً فننصحك باتباع طريقة فرم الدجاج المسلوق. أما إذا كنت ترغبين بتحضير الكفتة أو البرجر وهما مثالين عن وصفات تتطلّب رصّ مزيج الدجاج لتشكيل قرص متماسك، فننصحك باتباع طريقة فرم الدجاج النيء.

طريقة سلق الدجاج

• قطّعي الدجاج وتخلصي من العظام لتسهيل عملية السلق.
• ضعي قطع الدجاج في قدر على نار متوسطة وأضيفي إليه المطيّبات والتوابل مثل ورق الغار، الهيل، القرفة والفلفل الأسود الصحيح.
• أغمري المزيج بالماء. عند الغليان، خفّفي النار وغطّي القدر جزئياً. أسلقي الدجاج لـ30-45 دقيقة بحسب حجم القطع.

طريقة فرم الدجاج المسلوق في محضر الطعام

• إرفعي القدر عن النار وأخرجي قطع الدجاج من المرق ثمّ ضعيها في طبق. يمكنك الاحتفاظ بالمرق لاستخدام آخر.

• أتركي الدجاج حتى يبرد قليلاً، ثمّ ضعيه في محضر الطعام. أفرمي الدجاج بحسب الرغبة.

طريقة فرم الدجاج المسلوق بمطرقة اللحم

• بعد أن تبرد قطع الدجاج، ضعيها عيى ورقة نيلون.
• غطّي قطع الدجاج بورقة نيلون ثانية.
• بواسطة مطرقة اللحم، دقّي الدجاج حتى يتفتّت ويصبح قوامه شبيهاً بالدجاج المفروم.

طريقة فرم الدجاج النيء

• قطّعي الدجاجة وتخلصي من العظام بحذر.
• قطّعي أجزاء الدجاج إلى قطع أصغر وضعيها في محضر الطعام.
• أفرمي الدجاج حتى تحصلي على قوام معجون مفروم.