نقدم لكم في هذا المقال أفضل أنواع الستيك وسرّ الطراوة الذي لم يخبركم عنه أحد، تعرفوا عليه وقوموا بتحضير ألذ طبق على الإطلاق!

يتميز الستيك بطعم رائع وهو عبارة عن شرائح من اللحم أو الدجاج الغني بالفوائد الغذائية والفيتامينات والمعادن وهو يقدم كوجبة كاملة. ويمكن أن تختلف طرق طهي الستيك بشكل كبير، وتتعدد أنواعه، تعرفوا فيما يلي على أبرزها واكتشفوا معنا سرّ طراوة هذا الطبق الرائع.

أنواع متعددة من الستيك

ستيك فلانك

يعتبر لحم فلانك من عضلات البطن من الجانب السفلي للبقرة، مما يجعله قاسيًا، لذلك يجب اتباع العديد من الطرق لجعله أكثر طراوة وليونة، مثل نقعه في ماء مالح قبل الطهي، وتقطيعه قطع رفيعة وصغيرة لينضج بشكل أسرع، وعدم طهيه لفترة طويلة كي لا يصبح قاسيًا للغاية.

ستيك الضلع

يكون هذا النوع من الستيك في الضلع الأمامي العلوي للبقرة، وتعتبر هذه القطعة من أفضل قطع اللحم البقري وأكثرها طلبًا وقيمة، وذلك لغزارتها بالدهون العضلية، مما يجعلها ذات طعم رائع وغني وطراوة كبيرة، كما تسمّى هذه القطعة أيضًا “السكوتش”.

ستيك المتن

يُعرف هذا الستيك بالفيليه، ويعتبر من أفضل قطع اللحم البقري وأغلاها ثمنًا، حيث أنه يأتي من العضلة فوق الخاصرة القصيرة للبقرة وأسفل العمود الفقري، والتي تخلو من النسيج القاسي، وتكون دائمًا خالية من العظام، وهي ذات طعم خفيف وذلك بسبب قلة احتواء اللحم على الخيوط الدهنية.

ستيك فاسيو أو بافيت

يتم أخذ هذا اللحم من أسفل الخاصرة وفوق البطن للبقرة، حيث يكون مغلفًا بطبقات من الدهون، ويكون مشبع بالدهون، مما يمنحه الطراوة واللذة، كما يشتهر هذا اللحم في الأرجنتين وفي فرنسا ويُنصح بشويه ببطء لضمان نضجه.

السر لنجاح الستيك بشكل أكيد

للحصول على طراوة مثالية، علينا اتباع هذه النصائح لتحضير أشهى ستيك:

• نقوم بطهي الستيك على درجة حرارة عالية .
• نترك الستيك من كل الجهات فترة على درجة حرارة عالية حتى نحصل على لون مميز.
• نترك الستيك المطبوخ قبل تقطيعه من 15 إلى 20 دقيقة لتوزيع السوائل الداخلية بصورة أفضل، فهو يجف عند التقطيع المباشر بعد الطهي.

وصفات لذيذة

طريقة عمل الستيك المشوي بالصويا صوص

إليكم طريقة عمل الستيك المشوي بالصويا صوص، وصفة لذيذة وغنية جربوها اليوم تذوقوا الطعم الرائع.

ستيك لحم مع صلصة المشروم

حضروا ستيك لحم مع صلصة المشروم بخطوات بسيطة وسهلة وقدموها لأحبائكم إلى جانب أشهى السلطات.