ابتعدوا عن هذه الأخطاء أثناء الطهي في المقلاة الهوائية!

تعتبر المقلاة الهوائية واحدة من أكثر الأجهزة المنزلية استخدامًا، ولكن مع ذلك، يجب علينا توخي الحذر في بعض النقاط لتجنب الوقوع في الأخطاء.

أصبحت المقلاة الهوائية من أساسيات المطبخ، حيث توفر لنا التطبيق العملي والوصفات اللذيذة. ومع ذلك، مثل أي جهاز آخر، فإن استخدامها بشكل غير صحيح يمكن أن يعرض نكهة الجهاز ومتانته للخطر. لضمان وجبات مثالية وتجنب الأضرار، من المهم معرفة الأخطاء الأكثر شيوعًا عند الطهي في المقلاة الهوائية، وبالطبع معرفة كيفية تجنبها. وإليكم أفضل أنواع القلاية الهوائية: للطهي الأسرع والأكثر صحة.

أخطاء يجب تجنبها أثناء الطهي

تحميل المقلاة الهوائية بشكل زائد

إن إضافة كمية كبيرة من الطعام دفعة واحدة يمنع الهواء الساخن من الدوران بشكل صحيح، مما يؤدي إلى طعام غير مطبوخ جيدًا. علينا الطبخ على دفعات أقل والتأكد من وجود مسافة بين الطعام حتى يتمكن الهواء من الدوران بالتساوي.

عدم تسخين المقلاة الهوائية مسبقًا

قد يؤدي تخطي التسخين المسبق إلى طهي الطعام بشكل غير متساوي أو استغراق وقت أطول للطهي. لذلك، علينا القيام بتسخين المقلاة الهوائية مسبقًا لمدة 3-5 دقائق قبل إضافة الطعام، خصوصًا للوصفات ذات المذاق الأفضل مع ملمس أكثر هشاشة.

نسيان قلب الطعام

قد يؤدي ترك الطعام في نفس الوضع طوال الطهي إلى أجزاء مقرمشة للغاية وأجزاء أخرى غير مطبوخة جيدًا. لذلك، علينا رج أو قلب الطعام في منتصف وقت الطهي أو كل 5 دقائق.

عدم ضبط درجة الحرارة والوقت

قد يؤدي استخدام المقلاة الهوائية في درجات حرارة عالية جدًا إلى حرق الجزء الخارجي من الطعام بينما يظل الجزء الداخلي نيئًا. ايجب علينا اتباع تعليمات الوصفة وضبط الوقت ودرجة الحرارة وفقًا لنوع وحجم الطعام.

في حالة الشك، علينا فتح سلة المقلاة الهوائية من وقت لآخر، وقلبها، وملاحظة ما إذا كان الطعام قد نضج حسب رغبتنا. كما علينا أن نجرّب ونضبط الوقت وفقًا لتفضيلاتنا. المقلاة الهوائية هي جهاز متعدد الاستخدامات، لكن الأمر يتطلب التدريب لتحقيق أفضل النتائج. وإليكم 7 أفكار لطهي الخضروات حضروها باستخدام المقلاة الهوائية.

عدم التنظيف باستمرار

يمكن أن يؤدي تراكم البقايا إلى تغيير نكهة الطعام أو حتى التسبب في الدخان. كلما طال انتظارنا للغسيل، كلما أصبحت الأوساخ أكثر صلابة ومن الصعب إزالتها. لذلك، علينا غسل السلة والحجرة بعد كل استخدام والقيام بإزالة البقايا المتراكمة.

لماذا تستخدم القلاية الهوائية؟

تعد تجربة الطهي في القلاية الهوائية ممتعة للغاية، وذلك بسبب سرعة تحضير الطعام فيها، ولأنّ مدة الطبخ في القلاية الهوائية أقل من مدة الطبخ العادية، بالإضافة لقدرتها على إعداد طعام صحي وشهي في آن واحد، وفيما يلي سنذكر لكم طرق تحضير أنواع مختلفة من الطعام:

طهي الدجاج

يعد طهي الدجاج في القلاية الهوائية من الأمور السهلة، حيث نقطع الخضروات ونضعها بوعاء، ونتبّل الدجاج بشرائح الليمون، ونُضيف البهارات اللازمة، ثم نبدأ بتحمية القلاية الهوائية لدقيقتين، نضبط بعدها حرارة القلاية على 200 درجة مئوية، ونحدّد المؤقت على 25 دقيقة، ونضيف الدجاج المتبّل بالليمون والبهارات إلى سلة القلاية بعد تغليفها بورقة من القصدير.

وبمجرد إنتهاء الوقت نُضيف الخضروات، ونُعيد ضبط المؤقت على 10 دقائق. نقدم طبق الدجاج والخضراوات ساخنًا، ونستمتع بطبق صحي ولذيذ.

طهي البطاطس

يمكننا قلي البطاطس المقرمشة أو رقائق البطاطس الشهية لأطفالنا في القلاية الهوائية، دون معاناة، فقط علينا أن نقطع البطاطس على شكل رقائق أو أصابع، ونقعها بماء بارد لإزالة أكبر قدر من النشاء الموجود فيها.

في حالة طهي أصابع البطاطس، علينا ضبط حرارة القلاية على 200 درجة مئوية، أما في حالة الرقائق فيجب ضبطها على حرارة 150 درجة مئوية.

بعد تصفية البطاطس من الماء وتجفيفها، نضعها في القلاية مع نثر قليل من الزيت والملح عليها، ونترك الأصابع لربع ساعة، أما الرقائق فنبقيها لحوالي 20 دقيقة. وإليكم وصفات سهلة التحضير جربوها في المقلاة الهوائية.

طهي متنوّع

إضافةً إلى البطاطس والدجاج، تُستخدم القلاية الهوائية في لائحة طويلة من المأكولات والأطعمة، سنعدد البعض منها على الشكل التالي:

• مختلف أنواع اللحوم بكافة الطرق، علينا فقط تقطيعها لشرائح ووضع كميات مناسبة لحجم السلة، ويمكننا إضافة البهارات عليها.
• الخضروات المطبوخة مثل الكوسا والجزر والبروكلي بطرق صحية.
• الطعام المجمّد كالبطاطس المجمّدة والدجاج المعلّب، كلّ ذلك بأقل من ربع ساعة.
• المخبوزات كالكيك والبسكويت؛ لكن يجب الحرص على امتلاك مقلاة غير لاصقة.
• السمك مع العلم أنه من الضروري خفض درجة الحرارة عند طهيه بالقلاية.
• البيتزا على أنواعها بحيث يمكننا تحضير طريقة عمل بيتزا سهلة.
• كلّ أنواع الحلويات التي تحتاج إلى الخبز كالمافن والكب كيك وغيرها.

نصائح وأفكار إضافية

• قد تكون القلاية الهوائية غير مناسبة لبعض الأطعمة، حيث يمكن أن تتغيّر نكهة الدجاج واللحم بعد القلي في القلاية عن الطرق التقليدية المستخدمة للقلي بواسطة الزيت.
• رغم أنَّ الطعام المقلي بالهواء قد يبدو مغريًا لسهولة تحضيره، إلاّ أنه من المهم الانتباه لفوائد الدهون النباتية مثل زيت الأفوكادو وزيت الزيتون الضرورية لصحة الدماغ والهرمونات في الجسم.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.