هذه هي أسباب فشل الفطائر!

هناك 3 أسباب رئيسية لفشل الفطائر عنج تحضيرها في المنزل. تفقّديها سيدتي في المقال التالي الذي نقدمه لك من موقع اطيب طبخة!

ias
اسباب فشل الفطائر

1- عدم رفخ العجينة:
عند تحضير العجينة، إحرصي على إتباع الوصفة بحذافيرها لتحصلي على أفضل النتائج! ومن المهم جداً أن تعطي العجينة الوقت الكافي ليتضاعف حجمها. ولكن هذا لا يكفي؛ فبالإضافة إلى إستخدام المكوّنات المحدّدة عليك أن تتأكّدي من صلاحية المواد الرافخة أي البايكنغ باودر والخميرة. لهذا الغرض، تعرّفي من موقعنا على الإختبار الفعال لمعرفة صلاحية البايكنغ باودر من خلال الضغط هنا.

2- إحتواء الحشوة على الكثير من السوائل:  غالباً ما تكون حشوات الفطائر خالية من السوائل، ولكن في بعض الأحيان لا بد من إضافة عصير الليمون الحامض وغيره من السوائل على الحشوة تماماً مثل تحضير فطائر السبانخ. تتسببّ كثرة السوائل بفرط العجينة أثناء الخبز, لذلك، في هذه الحالة، ننصحك سيدتي باستبدال عصير الليمون الحامض بالسماق أو حامض الليمون.

3- خطأ في حرارة الفرن:  حرارة الفرن الخاطئة هي سبب من أسباب فشل الفطائر. فإذا كانت الحرارة مرتفعة جداً أو الفرن حام أكثر من اللزوم ستحمر الفطائر من الخارج وتبقى العجينة لينة من الداخل. أما إذا كانت الحرارة منخفضة فهذا قد يتسبب بحصولك على فطائر قاسية المضغ. إحرصي ان تكون حرارة الفرن معتدلة بحسب التعليمات المدوّنة على الوصفة.


مواضيع ذات صلة

البروكلي 5 مرات في الأسبوع… درع طبيعي ضد السرطان!

فطيرة فرن ولا أطيب… قرمشة من أول لقمة!

المطبخ الحضرمي: أطباق تقليدية مميزة بنكهة حضرومت اليمنية

أفضل الفواكه الصيفية التي يمكن تناولها مع أنواع الجبن المختلفة

أفضل شرايح سمبوسة: ألذ الوصفات وطريقة التحضير

5 سندويشات صحية وسريعة التحضير تمنحكم طاقة وشعور باللذة!

فوائد تناول العنب للتخلص من السموم في الجسم

تعرفوا على أصل الكشري.. ما أصله وكيفية تحضيره؟

أفضل أنواع الشراب البارد للحفاظ على صحتكم وترطيب جسمكم هذا الصيف!

فرن التميس الافغاني لتحضير أشهى أنواع خبز التنور التقليدي

إشتركي بنشرتنا الإخبارية