اختاري نوع البطاطس المناسب للقلي!

من أكثر الاطباق المحببة لدى الكبار والصغار هي البطاطس المقلية المقرمشة التي تتناسب مع الكثير من الأطباق مثل البرجر أو اسكالوب الدجاج. في الكثير من الأحيان نحصل على قرمشة البطاطس المرغوبة أما في أوقات أخرى تكون حبات البطاطس طرية ومحروقة. السبب وراء ذلك ليست حرارة الزيت أو طريقة تقطيع البطاطس، انما المشكلة هي نوع البطاطس المستخدمة. لهذا السبب تعرفي على نوع البطاطس الصالح للقلي واستعمليه لتحصلي على أشهى شرائح مقلية مقرمشة.

ias

عندما يكون لون البطاطس مائلاً الى الأبيض أو فاتحاً يشير ذلك الى احتوائه على نسبة عالية من النشاء، الأمر الذي يجعلها طرية عند الطهي وغير ملائمة للقلي لأنها تتشرب الكثير من الزيت. يفضل استخدام هذا النوع عند سلق البطاطس أو تحضير البوريه لأنه سهل التفتت وقوامه طري.

لتحصلي اذا على شرائح بطاطس مقرمشة اختاري ذات اللون الداكن التي تحتوي على نسبة من المواد السكرية التي تساعد على قليها دون التسبب باحتراقها بل تعطيها طبقة خارجية مقرمشة وتسمح بنضوجها من الداخل.

تحتوي البطاطس على فوائد صحية عديدة وتتميّز بطعمها اللذيذ، واستعمالها بالطريقة الخاطئة في وصفاتك يؤدي الى تغيّر طعمها وخسارة نكهتها المرغوبة. لذا عند شرائك البطاطس احرصي على اختيار النوع المناسب للوصفة المناسبة من البطاطس المسلوقة، المحمرة أو المقلية.


مواضيع ذات صلة

بين الحقيقة والخرافة: الجزر النيء أم المسلوق يحمل عناصر غذائية أكثر؟

هل كنتم تعلمون أنّ تغييرات بسيطة في طعامكم تسمح بالتخفيف من ألم الدوالي؟

كيف تساعدكم أوراق الريحان على الوقاية من أمراض القلب والسرطان؟

أشهى الأطباق الصحية من القلاية الهوائية… طعم ولا أروع بدون زيت!

خسارة الوزن من أهم فوائد ترك الخبز.. وماذا عن الأضرار؟

قائمة بأبرز أنواع الحلى حول العالم…جولة على أشهى الوصفات

هل جربتم الليمون الهندي؟ هذه الفاكهة الخارقة قد تغيّر صحتكم!

ما لا يخبركم به أحد: 5 قواعد لتجنّب اختناق الأطفال بالطعام

ما هي مكونات الطحينة السائلة؟ إليكم أبرز فوائدها

الجميد الأردني: مكون غذائي أساسي من تراث هذا البلد العريق!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية