بديل الخميرة الفورية

يعمل بديل الخميرة الفورية على اعطاء المعجنات والحلويات القوام الهشّ والشكل المطلوب في حال لم تتوفر لديك الخميرة. اليك اذا بعض البدائل من موقع اطيب طبخة حتى تجربيها بنفسك!

بين الخميرة وبديلها: أيهما أفضل؟

ليس من العدل أن نصف الخميرة أو إحدى بدائلها بالأفضل ولكن لكّ منها مفعول مميز. فالخميرة تساعد على انتفاخ العجائن والحلويات قبل الخبز في حين أن البديل يساهم في انتفاخ الأطعمة داخل الفرن الأمر الذي يجعله الخير "الأسرع".

البديل الأول: البايكنغ صودا والليمون الحامض

في وعاء، ضعي كميات متساوية من البايكنغ صودا وعصير الليمون الحامض بحيث تعادل كمية الخليط كمية الخميرة التي تطلبها الوصفة. إذا كنت مثلاً بحاجة إلى ملعقة كبيرة من الخميرة، استبدليها بخليط يتكوّن من نصف ملعقة كبيرة من البايكنغ صودا وكمية تعادلها من عصير الليمون. أضيفي الخلطة إلى العجين أو الحلى ولاحظي الفقاعات التي ستتكون على الوجه لكن أحرصي على ان تدخلي العجينة فوراً إلى الفرن ولا تدعي الخليط يتفاعل كثيراً خارج الفرن.

البديل الثاني: البايكنغ صودا والحليب والخلّ

ضعي كميات متساوية من الحليب وخلّ التفاح في وعاء. أخلطي المكونات مع كمية تعادلها من البايكنغ صودا فإذا استخدمت ملعقة صغيرة من الحليب وملعقة صغيرة من الخلّ أضيفي إليهما ملعقتين صغيرتين من البايكنغ صودا. اضيفي الخليط إلى العجين ثم أدخليه مباشرة إلى الفرن.

البديل الثالث: البايكنغ باودر

يلعب البايكنغ باودر تقريباً نفس دور الخميرة إلا أنه يتفاعل بشكل مضاعف قبل الخبز وبعده. أضيفي كمية من البايكنغ باودر تعادل تلك المطلوبة من الخميرة واخبزي العجينة.

الآن وقد تعرفت على افضل بدائل للخميرة جربيها واختاري المفضل لديك. لا تنسي أن تشاركينا تجربتك!