بديل صفارة قدر الضغط : حيلة رائعة تغنيكم عن الصفارة المفقودة

بديل صفارة قدر الضغط : حيلة رائعة تغنيكم عن الصفارة المفقودة حتى يتم استبدالها من متجر متخصص كون قدور الضغط خطيرة.

لذلك يعتبر استعمال قدور الضغط من مسهّلات عملية الطهي في عصرنا الحديث حيث تؤمن سرعة طهي اللحوم وغيرها من المكونات، فكيف اطبخ في قدر الضغط الكهربائي؟

الطهي بقدور الضغط

إليكم أفضل أنواع قدور الضغط: أشهر الماركات بمواصفات متطورة، بحيث تعتبر طنجرة الضغط من أدوات المطبخ التي تساعدكم في تقليل وقت الطهي إلى النصف، كما أنّها تقلّل من مدّة الغليان المطلوبة لطهي الطعام إلى الربع.

والأهمّ من ذلك أنّ الأطعمة المحضّرة بطنجرة الضغط تبقى لذيذة جداً مقارنة مع ما يتمّ طهيه بالطناجر الأخرى.

لذلك تتوفر أنواع مختلفة من قدور الضغط بعضها تقليدي والبعض الآخر متطوّر، لكن في جميع الحالات لا بدّ من الإشارة إلى خطورة قدور الضغط إذا لم يتمّ التعامل بها بشكل صحيح، بحيث يمكن أن تتحوّل إلى خطر على السلامة.

ما هي الحيلة الرائعة التي تغنيكم عن الصفارة المفقودة؟

بعد قدور الضغط التقليدية تعتمد على غطاء محكم الإغلاق تعلوه صفّارة مثبتة على الغطاء الخارجي تبدأ بالدوران وتنفيس البخار عند غليان محتوى قدر الضغط، ومنعاً لإنفجارها.

وقد يحصل أحياناً أن تفقد هذه القطعة كونها صغيرة الحجم ويمكن إضاعتها بسهولة، فهل يمكن الطهي بالقدر بعد فقدانها؟

لذلك من الضروري الإشارة إلى أنّ فقدان هذه القطعة تجعل الهواء يتسرّب بسرعة من قدر الضغط إلى الخارج دون أن يؤدي إلى نضج المحتوى لذلك من الضروري وجود هذه القطعة لنجاح عملية الطهي.

لذلك إذا أردتم استخدامه بشكل آني قبل التوجه إلى المتجر المتخصّص لشراء بديل عنها، ننصحكم بوضع غلل اللعب مكان الصفارة بحيث يحرّكها لهب البخار وكأنها صفارة القدر.

وغلل هي عبارة حجر زجاجي ملوّن مستدير يلهو به الأولاد في الشوارع.

وصفات بقدور الضغط

ولأنّ الأطعمة المطهوة بقدر الضغط يتمّ طهيها بالكامل، لذلك سنقدّم لكم مجموعة من الوصفات المرفقة، قدّموها على سفرتكم واستمتعوا بطعمها اللذيذ.

الحنيذ في قدر الضغط

يمكنكم تحضير هذا الطبق الفاخر بأسهل طريقة عبر استخدام قدر الضغط على الشكل التالي:

طريقة التحضير :

• نضع الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والبصل، والثوم، والليمون، ونصف كوب من الماء في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات حتى الحصول على مزيج متجانس.
• نضع اللحم في قدر الضغط على النار، ثم نضيف البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والمزيج السابق ثم نقلّب جيداً، ونغلق قدر الضغط بإحكام.
• نترك القدر على النار متوسطة لحوالي 50 دقيقة، ثم نتفقّده بعد أن يبرد قدر الضغط ونضيف كوباً من الماء، ثم نتركه لحوالي 50 دقيقة أخرى حتى ينضج اللحم.
• نسكب اللحم في طبق التقديم ونقدمه إلى جانب الأرز ساخناً.

مقلقل بقدر الضغط

برياني لحم بقدر الضغط

طريقة السليق باللحم في قدر الضغط

من الوصفات اللذيذة التي تشتهر في الخليج العربي يمكنكم تحضيرها بواسطة قدر الضغط على الشكل التالي:

طريقة التحضير:

• في قدر الضغط نضع مكعبات لحم الغنم، ثم نغمرها بالماء ونتركها تغلي.
• نرفع الزفر، ثم نضيف البصل، والقرفة، والهيل، وورق الغار.
• نضغط القدر لمدة 50 دقيقة، ثم نرفع الغطاء وننكّه بالملح، والفلفل الأسود، ونغلي المكونات لحوالي 5 دقائق إضافية.
• نخرج قطع اللحم من القدر، ثم نصفّي المرق ونتركه جانباً.
• في القدر نفسه، نضع الأرز و4 أكواب من مرق اللحم، ثم نضغط القدر لمدة 7 دقائق، ثم نفتح القدر ونضيف الحليب.
• نطهو الأرز على نار هادئة حتى يكثف.
• نرفع القدر عن النار، ثم نضيف ماء الورد ونقلّب الأرز قليلاً بالشوكة.
• نسكب الأرز في طبق التقديم ونقدمه ساخناً مع قطع اللحم.

كبسة قدر الضغط الكهربائي

لحم في قدر الضغط

هل الطبخ بقدر الضغط مضرّ؟

يعمل قدر الضغط الألومنيوم على توصيل الحرارة بشكل متساوي وجيد وذلك يساعد في تسوية الطعام بطريقة مثالية.

لذلك فإنّ استخدامه آمن ولا يُسبّب أيّ أضرار أثناء طهي الأطعمة حيث أنّ الطعام المطبوخ الذي يتمّ طبخه بالأواني الالومنيوم من الممكن أن تمتصه لأنه يذوب بالمياه والطعام خلال عملية الطهي بشكل أسهل من أيّ مادة أخرى.

متى تنفجر طنجرة الضغط؟

من المهم اتباع تعليمات استخدام قدر الضغط كونها تُسبّب خطراً على السلامة في حال استخدامها بشكل خاطىء.

لذلك يمكن أن تنفجر قدر الضغط في الحالات التالية:

• إضافة الكثير من الماء.
• زيادة مقدار الطعام في القِدر.
• استخدام درجة حرارة عالية.
• استخدام بعض نوعيات من الطعام التي لها قشور مثل (البازيلاء – الفاصوليا …)
• محاولة فتح قدر الضغط قبل أن تبرد كلياً