تعرفي على أسرار تحضير المعمول الناجح!

تعرّفي على أسرار تحضير المعمول الناجح!

معمول مشقق، معمول قاسٍ، شكل المعمول غير جميل… مشاكل تصادف البعض أثناء تحضير هذا النوع من الحلى. لماذا تفشلين في تحضير المعمول؟ سنكشف لك اليوم عدداً من أسرار نجاح حلى المعمول:

تقيّدي في مقادير المعمول فلا تضيفي الكثير من السميد كي لا تتشقق العجينة عند الخبز، ولا تقللي الكمية كي لا تصبح العجينة قاسية.

ذوّبي الزبدة على النار ثمّ اتركيها جانباُ لتبرد، فلا يجوز استخدامها ساخنة.

في وعاء إفركي جيداً السميد بالزبدة باستخدام كفيك، في هذه المرحلة لا تعجني أبداً لأنّ العجن يجعل السميد قاسياً خلال الخبز.

بعد إضافت المكونات الأخرى، غطّي المزيج واتركيه منقوعاً لـ3 ساعات على الأقل ومن الأفضل أن يبقى حتى اليوم الثاني.

يتغير شكل المعمول بعد الخبز وتختفي طبعة القالب إذا أكثرت من كمية الماء في العجينة. فكلّما كانت كمية الماء قليلة كلّما ظهرت النقشة بطريقة أفضل عند الخبز.

إذا كانت مقاديرك صحيحة، ستخرج قطع المعمول بسهولة من القالب الخاص بها ولن تلتصق أبداً. ولكن إن حصل أن التصقت، يمكنك إمّا دهن القالب بقليل من الزيت أو تغليف القالب بقطعة قماش رقيقة جداً ونظيفة ومن ثمّ وضع العجينة (ولكن بالطبع في هذه الحالة لن تظهر الطبعة بشكل واضح ودقيق).

حمّي الفرن على حرارة عالية جداً وعند وضع الصينية خفّفيه إلى الـ180 درجة مئوية، واتركيه حوالى 7 دقائق.

بعد الخبز، رشّي فوراً السكر البودرة على وجه المعمول بـالفستق الحلبي أو معمول الجوز وهو لا يزال ساخناً كي يلتصق السكر بسهولة عليه.

بعد أن تبرد قطع المعمول تماماً، ضعيها في أوعية محكمة الإغلاق لتحافظ على طعمها المقرمش.

إذا التزمت بهذه التوجيهات، ستحققين نجاحاً عظيماً في تحضير معمول التمر الهش ، معمول بالتوت يذوب في الفم ، معمول بالمشمش


مواضيع ذات صلة

إذا كنتم من محبي الحلويات، اليكم تأثيرها الحقيقي على صحتكم

الأسباب الأساسيّة خلف تحذير اختصاصيي التغذية من حساب السعرات الحرارية!

اكلات تحسن مزاجكم في حال طردتم من العمل

إضافات بسيطة قادرة على تغيير طعم طبختكم بشكلٍ كامل

بديل صلصة الطماطم متعدد الاستخدامات

تنظيف جدران البيت من الاوساخ بمكونين من مطبخكم

التأثيرات السلبية للأطعمة الغنية بالحمضيات

حلويات عراقية شهية تُبدل المزاج خلال دقائق!

جدول لدايت سهل وسريع ومضمون

تعرفوا على فوائد دقيق الدخن

إشتركي بنشرتنا الإخبارية