أضيفي ملعقة واحدة من هذا المكون لأشهى تتبيلة شاورما

زينب بحسون

تعتبر الشاورما من المأكولات الشرقية المفضلة عند الصغار والكبار والأكثر طلباً بين الأطعمة في دول عربية مختلفة. تختلف وصفات ومكوّنات شاورما الدجاج اللذيذة وطريقة شاورما اللحم من منطقة إلى أخرى إلا أن الطبق التقليدي لأكلة الشاورما يتألف من اللحم البقري أو الدجاج المشوي، صلصة وخلطات مختلفة توضع جميعها في الخبز العربي.

تتبيلة الشاورما في البيت من أساسيات طعمها اللذيذ وسر نجاحها، تتعدد مكونات التتبيلة من الثوم، الزيت، الخل، البهارات، الثوم، الفلفل الأسود، الملح، الحبهان، ورق الغار والزبادي. أضيفي هذه التتبيلة الى قطع اللحم أو الدجاج الرفيع ولا تنسي ملعقة من هذا المكون السري!

أضيفي ملعقة واحدة من الطحينة لتتبيلة الشاورما لتساعد على ابراز النكهات واعطاء اللحمة أو الدجاج طراوة ونكهة لذيذة جدا، على الرغم من المقدار القليل الذي نستعمله الا أن تأثيرها على الطعم كبير. لا تترددي في اضافة ملعقة من الطحينة ولا تبالغي بالكمية لئلا تفسد نكهة المكونات الأخرى في التتبيلة! أضيفي الخلطة الى اللحم وضعيها داخل الثلاجة لمدة ساعتين لتتداخل النكهات مع بعضها.

اليك مقادير تتبيلة الشاورما كاملة لكيلوغرام واحد من اللحمة أو الدجاج:

1 ملعقة صغيرة من الطحينة 2-3 ملاعق كبيرة من الخل الأحمر 1 ملعقة كبيرة من بهار الشاورما ملح وفلفل أسود 1 فص ثوم كامل 1-2 فص ثوم مهروس 3 حبوب كاملة من الحبهان 2 أوراق الغار 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة من الزبادي