السر وراء عجينة البيتزا الهشة : خطوة واحدة فقط!

عرفت البيتزا التقليدية بألوانها الثلاثة المؤلفة من الصلصىة الحمراء وجبنة الموزاريلا الطازجة البيضاء وأوراق الريحان الخضراء التي تمثل ألوان علم ايطاليا. واشتهرت في عمل مختلف أنواع المعجنات وانتشرت البيتزا بشكل خاص في كل أنحاء العالم بسبب مذاقها المميز وعشق العالم لها. الا أن سر هشاشة العجينة يبقى وراء معلومة مهمة جدا سنقدمها لك اليوم من خلال خطوة بسيطة تقومين بها لتجنبك افساد عجينة البيتزا.

ias

عند تطبيق طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية ، ضعي المقادير المحددة في الوصفة ولا تفوتي المعلومة المهمة التالية: درجة حرارة المياه المضافة الى الخميرة الجافة! لا تستخفي أبدا بهذه الخطوة وقومي بشراء ميزان حرارة خاص للطعام لمعرفة ما اذا كانت حرارة المياه مناسبة لتفاعل الخميرة أو بحاجة لتبريد أو تسخين. حرارة المياه المناسبة للحصول على نتيجة مثالية عند اضافة الخميرة الى المكونات الأخرى هي 105 الى 110 درجة فهرنهايت أي ما يعادل الـ41 والـ43 درجة مئوية. اذا كانت الحرارة أقل من المذكورة سابقا لن تتفاعل الخميرة واذا كانت الحرارة أكثر ستموت حبيبات الخميرة وبالتالي، في الحالتين لن نحصل على منافع الخميرة الا وهي ارتفاع العجينة وهشاشتها.

بعد معرفتك ما هو السر الأهم للحصول على أفضل عجينة بيتزا طرية، سهلة وسريعة اتبعي الطريقة الصحيحة وحضري الذ بيتزا أو استعمليها لأي نوع معجنات اخر.


مواضيع ذات صلة

8 فوائد مذهلة للبطاطس... ولكن احذروا طرق الطهي!

هل تعلمون أن طريقة تحضير الثوم تؤثر على شدة نكهته في الوصفات؟

ما هو زيت الكانولا؟ فوائده وطرق استخدامه الأنسب في الطهي

دبس الخروب: هل هو فعلًا طبيعي وآمن؟ اكتشفوا الوجه الآخر!

هل يحسّن الزنجبيل الأخضر المزاج؟ إكتشفوا مزاياه الصحيّة العديدة

هل جربتم جوزة الطيب مع الحليب؟ النتيجة مذهلة!

لا بيض ولا حليب: إليكم الخبز المصنوع منزليًا بالعجين الرقيق والناعم!

استخدموا العنب بهذه الطريقة وستلاحظون الفرق في طاقتم وصحتكم

هل تعلمون ماذا يحدث لجسمكم عند تناول الجوز يوميًا؟ بين الفوائد والأضرار

كيف تختارون نوع الخلّ المناسب لوصفتكم؟ إليكم السرّ خلف الطعم الشهي لمأكولاتكم!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية