يحتاج تنظيف الكبدة الى خطوات دقيقة حتى يتم تجهيزها لتصبح آمنة للطهي. إذا كنت تخططين لتحضير الكبدة، إكتشفي طريقة تنظيف الكبدة للتخلص من رائحة الزفر الكريهة.
طريقة تنظيف الكبدة للتخلص من رائحة الزفر الكريهة:
- جهزي كمية الكبدة التي ترغبين بتنظيفها لديك وضعيها في مصفاة فوق أي وعاء.
- في وعاء نظيف ضعي ليتر من الماء البارد.
- أضيفي الى الماء في الوعاء ملعقة كبيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من السكر.
- زيدي الى الخليط ملعقتان كبيرتان من الخلّ الابيض مع ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- حركي الخليط في الوعاء حتى يذوب السكر والملح.
- أسكبي الخليط فوق الكبدة في المصفاة تدريجياً مع تقليبها بواسطة الملعقة لتنظيف كل الكمية بالتساوي.
- صفي الكبدة جيداً من الماء بعد تنظيفها وقبل البدء بعملية طهيها.
ستلاحظي بعد تطبيق هذه الطريقة أن لون الكبدة أصبح أفتح وهذا يعني أنها جاهزة وسليمة للأكل.
نصائح لطهي الكبدة بعد تنظيفها:
- لا تقومي بتقليب الكبدة كثيراً على النار، أتركي قطع الكبدة حتى تنضج على جانب واحد ثم قومي بعدها بتقليبها.
- أطهي الكبدة على نار هادئة حتى تضمني نضوجها من الداخل دون أن تحترق قشرتها الخارجية.
- أضيفي شرائح البصل والثوم والفلفل الرومي الى الكبدة عند تحضيرها لأطيب طعم.
