هذا هو دليلك المثالي لصلصة بشاميل خالية من الكتل!

تعتبر صلصة البشاميل من أهم صلصات المطبخ الفرنسي وتستخدم في وصفات لذيذة حول العالم. وفي حين أن البعض يستمتع بنكهاتها إلى جانب شرائح خبز الباغيت، نميل إلى اضافتها لوصفات مثل المعكرونة بالبشاميل. لكن لأن أساسها مكوّن من الدقيق والزبدة، فهي تميل إلى تشكيل الكتل عند طهيها. إتبعي الخطوات التالية حتى تحصلي على ألذّ صلصة بشاميل بقوام كريمي!

ias

هل تجدين صعوبة في طريقة عمل البشاميل بدون تكتل؟ الحل لدينا في هذا المقال المفصل من موقعنا. اقرأيه، اتبعي الخطوات بحذافيرها وستحصلين في كل مرة على صلصة لا تقاوم!

استخدمي المقدار الصحيح

إن أفضل طريقة للحصول على صلصة بشاميل خالية من التكتلات، هي عبر تخمين مقدار الزبدة والدقيق. لذا، أحرصي على استخدام مقدار الزبدة والدقيق نفسه للحصول على المزيج المثالي. إعتماداً على كثافة القوام المطلوبة، يمكنك استخدام 3 ملاعق من الزبدة والدقيق مقابل كلّ كوب من الحليب. مثلاً ستحتاجون إلى 4-12 ملعقة كبيرة من الزبدة والدقيق مقابل كلّ لتر من الحليب. أحرصي على عدم احراق المزيج بسبب دقّته العالية، فبمجرد أن يبدأ المزيج بالتحول إلى اللون البني، إبدأي بإضافة الحليب.

أضيفي الحليب تدريجياً وحرّكي

عندما يحين وقت إضافة الحليب، لا تسكبي الكمية كاملة! أضيفي حوالي ربع الكمية واخلطي المزيج بقوة مع التحريك المستمر. عند إضافة كمية الحليب كاملة وغليان المزيج، إستمري بالطهي مع التحريك المستمر حتى يكثف قوام الصلصة. إذا حصلت على مزيج متكتّل رغم ذلك، ضعي المزيج في خلاط الكهربائي واخلطيه على سرعة عالية حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي. نكّهوي بحسب الرغبة وقدّمي الصلصة. ألف صحة!


مواضيع ذات صلة

أطباق عراقية فخمة مثالية للعزومات

التأثيرات السلبية للأطعمة الغنية بالحمضيات

حلويات عراقية شهية تُبدل المزاج خلال دقائق!

أطباق الارز والدجاج العربية المتنوعة هي نفسها ولكن بفارقٍ بسيط

بديل صلصة الطماطم متعدد الاستخدامات

تعرفوا على فوائد دقيق الدخن

اكلات تحسن مزاجكم في حال طردتم من العمل

إضافات بسيطة قادرة على تغيير طعم طبختكم بشكلٍ كامل

الأسباب الأساسيّة خلف تحذير اختصاصيي التغذية من حساب السعرات الحرارية!

جدول لدايت سهل وسريع ومضمون

إشتركي بنشرتنا الإخبارية