تُستخدم البطاطس بكثرة في مطابخنا العربية وتدخل في عددٍ كبيرٍ من الأطعمة، فيكاد لا يخلو أي منزلٍ منها. لكن البطاطس تنمو في الأرض فنجد عليها كمية كبيرة من الأتربة والمبيدات. لذلك، من المهم أن تغسليها بالطريقة الصحيحة حتى تحصلي على أشهى الأطباق وتحمي عائلتك أيضًا من التسمم الغذائي. تعرفي على هذه الطريقة مع أطيب طبخة بخطواتها السهلة والسريعة.
- إغسلي البطاطس مباشرةً قبل استخدامها وليس بعد شرائها حتى لا تتعفن بسرعة وتجذب الفطريات.
- إغسلي البطاطس بالماء البارد. حضري اسفنجة جلي خاصة لتنظيف الخضار أو استخدمي فرشاة نظيفة. إفركي البطاطس بحركاتٍ دائرية حتى تنظف القشرة. لست بحاجةٍ لاستخدام الصابون أو أي موادٍ أخرى إذا أردت أن تزيلي القشور من بعدها.
- إذا أردت أن تستخدمي البطاطس مع القشور، إنقعيها لبضع دقائق بعد الفرك في وعاء ماءٍ يحتوي على 3 ملاعق من الخل الأبيض. إليك طريقة عمل بطاطس ودجز.
- بعد فرك البطاطس، أعيدي غسلها تحت الماء البارد وجففيها.
- أعيدي غسل البطاطس بعد التقشير حتى تتخلصي من النشويات السطحية ومن الأتربة في حال تسربت إلى الداخل.
- استخدمي البطاطس مباشرةً بعد التقطيع، أو انقعيها في الماء مع القليل من الملح وعصير الليمون الحامض حتى لا يتغير لونها إلى أن يحين وقت الإستخدام. لا تتركيها أكثر من 24 ساعة حتى لا تصبح لزجة وتفقد نكهتها.
إليك أيضًا من أطيب طبخة: 15 طريقة لتقديم بطاطس مقلية مميزة!
