لهذا السبب، إياك أن تكسري البيضة على حافة الطبق أو المقلاة!

Rita13

كسر البيضة من دون أن تتفتت القشرة معها هو من أساسيات فن الطبخ. لكن هذا لا يعني أنّ الأخطاء لا تحدث، وحتى أمهر الطهاة يوقعون قشور البيض في الطبق من وقتٍ إلى آخر. حتى تتفادي تناول كيكة مقرمشة أو عجة تجرح حلقك، عليك أن تكسري البيضة بطريقةٍ مناسبة.

نكسر معظمنا البيض على حافة وعاءٍ أو على حافة المقلاة، وهذه الطريقة تؤدي إلى تشقق القشرة وتفتتها. لذلك، ينصح الطهاة أن تكسري البيضة على سطحٍ أملسٍ مثل الطاولة فتنكسر في الوسط ويكون الكسر على شكل خطٍّ مستقيمٍ يسمح لك أن تفتحي البيضة بسهولة.

نصائح وإرشادات:

إليك أيضًا من أطيب طبخة: قومي بهذه الحيلة بعد سلق البيض لطبق مميز!