ارتفاع دولاب المطبخ: كيفية اختيار الأحجام والأبعاد المناسبة!
نشر في 01.10.2024
علامات فساد الخميرة الفورية خطوات لاختبار مدى صلاحيتها للإستخدام في تخمير العديد من الوصفات أبرزها الخبز والمعجنات على أنواعها.
الخميرة هي كائنات دقيقة تستهلك السكريات لإنتاج ثاني أكسيد الكربون، وهي جزء أساسي في الكثير من وصفات الخبز والتخمير.
إختبار الخميرة أو “إزهارها” هي عملية بسيطة لاختبار ما إذا كانت الخميرة على قيد الحياة وتفعيلها بسرعة، إليكم لفة الخميرة الهشة.
وبسبب تقنيات تغليف الخميرة الحديثة فإنّ هذه العملية أصبحت أقلّ ضرورة، ولكن لا يزال الاختبار فكرة جيدة للخميرة المتروكة على الرف منذ فترة طويلة.
يمكن عند الرغبة في استخدام الخميرة فحصها للتأكد من أنها لا زالت جيدة للاستخدام، وللقيام بذلك يمكن اتباع الخطوات الآتية:
نتركها 10 دقائق و من المفترض أن تكون منتفشة و بها رغوة من الاعلى.
لذلك في حال عدم حصول ذلك فإنّ ذلك يعني أنّ الخميرة غير فعّالة و يحب عدم استعمالها.
تتمتع الخميرة الفورية بفترة صلاحية طويلة، وعند الاحتفاظ بها في الثلاجة يمكن أن تبقى فعّالة وصالحة للاستخدام لمدة تصل إلى عامين.
هناك عدّة وصفات تعتمد على الخميرة كمكوّن أساسي فيها أبرزه الخبز والمعجنات لذلك سنقدّم لكم بعضاً منها:
لاختبار الخميرة الطازجة:
إذا انتهت صلاحيتها بعدة أشهر، فمن الأفضل التخلّص منها .
وإذا كان وقت انتهاء الصلاحية قريب، يمكنكم دائمًا اختبار الخميرة لمعرفة ما إذا كانت لا تزال نشطة.
ولكن إذا بدت بطيئة بعض الشيء، فقد لا تحصلون على ما يكفي من نشاط الخميرة لصنع أي شيء، وذلك بحسب موقع All Recipes.
يمكنكم ملاحظة فساد الخميرة الطبيعية من خلال:
من جهة أخرى، يمكن تخزين الخميرة التي تمّ شراؤها حديثًا (مع تاريخ صلاحية جيد) في مكان بارد (مخزن أو خزانة) أو مبرد أو مجمد لمدة تصل إلى عامين .
بمجرد فتح الخميرة، من الأفضل حفظها في الثلاجة لاستخدامها في غضون أربعة إلى ستة أشهر – إذا تم حفظها في الفريزر، وذلك بحسب موقع Market Basket.
تعرفوا على طرق تخزين الخميرة بشكل صحي لأكثر فترة ممكنة:
قد يؤدي تناول الخميرة لزيادة أعراض بعض الأمراض والمشكلات الصحية سوءًا، مثل المشكلات الصحية الآتية:
خميرة الخبز (BAKERS YEAST) وهي نفسها الخميرة الفورية، وهي خميرة مجففة تباع في السوبر ماركت.
ويكون شكلها عبارة عن حبيبات صغيرة بحجم حبة السكر، وهي من أهم أنواع الخمائر المفيدة في التصنيع الغذائي.
من جهة أخرى، لا يمكن استخدام البايكنج باودر كبديل للخميرة أو العكس لتحقيق نتائج صحيحة.
وتلك الاختلافات تعود إلى تباين تركيب ووظيفة كلّ منهما، ممّا يؤثر على عملية التخمير والنكهة والقوام النهائي للمخبوزات، البايكنج باودر يوفر تخمير فوري، بينما تحتاج الخميرة إلى وقت لإنتاج نكهة وقوام مميزين.