ما هي علاقة ألوان الطعام بتأثيرها الصحي؟
شاركي المقال
نقدم لكم في ما يلي من موقع اطيب طبخة علامات تدلّ على فشل البابا غنوج بالاضافة الي خطوات تضمن لكم إصلاح الخطأ لتمنوا طبق مقبلات لذيذ في كلّ مرة!
يعدّ البابا غنوج من المقبلات اللبنانية الأشهى حتى أنه اشتهر ليس فقط في لبنان والبلدان العربية بل شاع سيطه في العالم أجمع. عو يختلف عن المتبّل من ناحية القوام والمكونات إلا أنه مثله يعتمد على استخدام الباذنجان والطحينة كمكوّنين رئيسيين.
رغم أن تحضير البابا غنوج هو من الأسهل على الإطلاق، إلا أن البعض يعاني من فشله. إليكم علامات فشل البابا غنوج وطريقة إصلاحها:
قد تحضرون المتبّل لتتفاجئوا في الأخير أن النتيجة طبق داكن اللون وقريب إلى البني. أما السبب، فقد يعود لحجم الباذنجان المستخدم في الوصفة إذ من المهمّ اختيار حبات متوسطة إلى صغيرة الحجم.
قد تحصلون على طبق بابا غنوج جميل المنظر ولكن طعم المرارة فيه ظاهر لدرجة تجعله غير قابل للأكل. حتى تتجنّبوا حصول ذلك، احرصوا على تقطيع الباذنجان إلى أنصاف ونقعه بالماء المملّح لـ30 دقيقة قبل الطبخ حتى تتخلصوا من المرارة.
في حال تخطيتم هذه الخطوة وحصلت على بابا غنوج مرّ، أضيفوا ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا واخلطوا المزيج حتى يتجانس. كرّروا العملية حتى تحصلوا على النكهة المرغوبة.
هل حضرتم البابا غنوج وحصلت على قوام رخو غير متماسك؟ الحلّ الوحيد لتعزيز كثافة قوامه هي عبر إضافة المزيد من الباذنجان المشوي.
