كيفية تخزين خبز التورتيلا في الثلاجة حتى لا يفسد.. إليكم التفاصيل!

نعلم جميعنا أنه يجب حفظ التورتيلا في الثلاجة حتى لا تفسد أو تصبح قاسية، ولكن إذا لم تُحضّر جيدًا، فقد يحدث أحيانًا أن تخرج من الثلاجة وقد فسدت بالفعل بسبب العفن.

يأتي خبز التورتيلا ضمن أصناف الخبز المعروفة حول العالم، وهو من أنواع الخبز المكسيكية يتم تحضيره عادة من دقيق القمح أو دقيق الذرة. ويمتاز بأنه مسطح ودائري ورفيع، وهو ذو محتوى غذائي عالي ويوفر العديد من الفوائد الصحية. وننصحكم بالإطلاع على وصفات خبز التورتيلا مبتكرة لذيذة وسهلة التحضير.

كيفية تخزين التورتيلا في الثلاجة حتى لا تفسد

هناك سلسلة من الخطوات التي تم اتباعها لتجنب هدر التورتيلا، لأن تصلبها شيء وفسادها شيء آخر، وفي كلتا الحالتين، فإن هذه الطريقة لتخزين التورتيلا تعمل دائمًا.

• يجب أن ندع التورتيلا تبرد قبل وضعها في الثلاجة. كما يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، فالمهم هو فقدانها للحرارة والرطوبة. إذا وضعناها ساخنة في الثلاجة، فقد تلتصق ببعضها أو تتحلل بشكل أسرع.
• يجب أن نضع التورتيلا على منشفة مطبخ أو منديل لتغليفها. هذا يساعدها على التعرق واستنشاق الرطوبة التي قد تظهر بسبب التكثف داخل الثلاجة.
• إذا وضعناها مباشرةً في البلاستيك دون قطعة قماش، فمن المرجح أن تتعرق وتتبلل وتفسد بشكل أسرع.
• يجب أن نخصص مكانًا مناسبًا أو حاوية كبيرة بما يكفي لوضع التورتيلا الملفوفة بقطعة قماش هناك. كما يمكننا أيضًا استخدام كيس بلاستيكي أو محكم الإغلاق، لكن حفظها في حاوية محكمة الإغلاق أفضل.

من واقع تجارب كثيرة، فإن استخدام حاوية بلاستيكية أو زجاجية مع قطعة القماش هو المفتاح لضمان عدم فساد التورتيلا في الثلاجة وعدم تصلبها.

ما هو عدد التورتيلا الموصى بتناولها يوميًا؟

كما هو الحال في كل شيء في المطبخ، يعتمد الأمر بشكل كبير على كمية التورتيلا التي يجب تناولها يوميًا، إذ يعتمد ذلك على خصائص كل شخص وظروفه الشخصية، مثل حالته الصحية، وكمية الكربوهيدرات التي يجب تناولها يوميًا، أو حتى نوع التورتيلا. القاعدة العامة هي أن تناول تورتيلا واحدة لكل وجبة يكفي لإشباع الشهية.

علاوةً على ذلك، يوضح الخبراء أنه للحصول على الحصة المثالية، من الضروري استشارة اختصاصي تغذية لتحديد كل حالة. ومع ذلك، يوصي المعهد المكسيكي للضمان الاجتماعي (IMMS) على سبيل المثال بتناولها نيئة، ويفضل بدون قلي. وفي سياق متصل، أنواع الخبز عديدة.. لنتعرف على أهم خصائصه الغذائية!

القيم والعناصر الغذائية في خبز التورتيلا

الألياف

تُعدّ التورتيلا مصدرًا رائعًا للألياف، ولكن على عكس الأطعمة الأخرى التي تحتويها، مثل الحبوب أو الخبز، لا تحتوي هذه الألياف مكونات أخرى تُعزز زيادة الوزن. كما تُساعد الألياف على تحسين وظائف الجهاز الهضمي.

الكالسيوم

ربما لا يربطه الناس بالكالسيوم، على عكس الحليب أو الزبادي؛ ومع ذلك، يُؤكد اختصاصيو التغذية أنه مصدر رائع للكالسيوم، ويوصي به أكثر من الحليب. قد يحتوي الحليب كالسيوم أكثر، ولكنه يحتوي مواد أخرى مثل الدهون، ولا يمتصه الجسم جيدًا، وبالتالي، فهو ليس مفيدًا بنفس القدر. في المقابل، يُمتص الكالسيوم في التورتيلا بنسبة 100% تقريبًا.”

حمض الفوليك

بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، تحتوي التورتيلا كمية كبيرة من حمض الفوليك. هذا الفيتامين ضروري للنساء الحوامل، إذ يُساعد في تكوين الجهاز العصبي للجنين.

منخفض السعرات الحرارية

تُضيف التورتيلا ما بين 30 و60 سعرة حرارية فقط إلى نظامنا الغذائي، ولكن هذا ليس كل شيء. سيستخدم جسمنا جميع السعرات الحرارية لأن هذه السعرات تأتي من العناصر الغذائية.

علاوةً على ذلك، إذا كنا نتبع حمية غذائية، فيجب أن نتناول قطعة أو قطعتين من التورتيلا ونتأكد من أن الحشوة صحية. يقول خبراء التغذية أن التورتيلا لا تزيد الوزن، ما يزيد الوزن هو ما نضعه بداخلها.

فيتامينات ب المركبة

تحتوي التورتيلا فيتامينات أساسية لعملية الأيض الخلوي، وهي ضرورية للجسم. من بين هذه الفيتامينات الثيامين والنياسين والبيريدوكسين.

الطاقة

نظرًا لاحتوائها كمية كبيرة من الكربوهيدرات، فهي مصدر رائع للطاقة، ولكنها لا تأتي من السكر، وبالتالي، لا تزيد الوزن.

التنوع

يمكن استخدام التورتيلا في طهي العديد من الوصفات المختلفة، فهي بأسعار معقولة، ولها فوائد عديدة. ويوضح خبراء التغذية أنه يجب علينا فقط أن نكون حذرين في كيفية اختيار طريقة طهيها، لأن ذلك قد يزيد من السعرات الحرارية التي نتناولها.

ما الفرق بين خبز التورتيلا والخبز العادي؟

يصنع خبز التورتيلا من الحبوب، دقيق القمح الكامل أو الذرة المطحونة، ويُصنع الخبز العادي أيضًا من الحبوب المطحونة إلى دقيق، ولكن الفرق هو أن التورتيلا فطير، بينما الخبز العادي مخمر، أي تضاف إليه الخميرة لترتفع العجينة عند خبزها. وفي سياق متصل، لا بيض ولا حليب: إليكم الخبز المصنوع منزليًا بالعجين الرقيق والناعم!

السعرات الحرارية في خبز التورتيلا

تورتيلا بدقيق القمح:

• السعرات الحرارية: 138.
• الكربوهيدرات: 22 جرامًا.
• الدهون: 4 جرام.
• البروتين: 4 جرام.
• الكالسيوم: 5% من القيمة اليومية.
• الألياف: 2 جرام.
• الحديد: 9% من القيمة اليومية.
• المغنيسيوم: 2% من القيمة اليومية.

تورتيلا بدقيق الذرة:

• السعرات الحرارية: 96.
• الكربوهيدرات: 20 جرامًا.
• الدهون: 1 جرام.
• البروتين: 3 جرام.
• الكالسيوم: 3% من القيمة اليومية.
• الألياف: 3 جرام.
• الحديد: 3% من القيمة اليومية.
• المغنيسيوم: 8% من القيمة اليومية.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Directo al paladar.