وصفات خبز التورتيلا مبتكرة لذيذة وسهلة التحضير

وصفات خبز التورتيلا مبتكرة لذيذة وسهلة التحضير، يمكنكم تحضير السندويشات بواسطته أو إدخاله في أنواع السلطات المختلفة.

في هذا المقال سنتحدث عن الوصفات المحضّرة بواسطة عمل خبز التورتيلا المكسيكي المنشأ منذ حوالي 500 عام.

خبز التورتيلا وتحضيره وصفات مميزة

إنطلاقاً من المكسيك، إنتشرت طريقة خبز التورتيلا السهلة في كلّ أنحاء العالم ليصبح من أكثر أنواع الخبز المفضلة، بسبب مذاقه المقرمش وشكله الدائري.

وصفات خبز التورتيلا

من أبرز وصفات خبز التورتيلا ما يلي:

صينية خبز تورتيلا

عندما يتعلق الأمر بالتغذية، تتمتع رقائق تورتيلا الذرة بميزة كونها مصنوعة من الحبوب الكاملة، مع عدد أقلّ من السعرات الحرارية والصوديوم والكربوهيدرات ولكن تحتوي أليافاً أكثر من رقائق التورتيلا المصنوعة من الدقيق.

كما أنها خالية من الغلوتين. أما بالنسبة للطهي والأكل، فيشكو بعض الناس من سهولة كسر خبز تورتيلا الذرة.

برجر تورتيلا

إبحثوا عن لفائف الحبوب الكاملة والتورتيلا التي تحتوي على 100% من القمح الكامل أو الذرة الكاملة أو الأرز الكامل أو منخفضة الكربوهيدرات (يحتوي العديد منها على مكونات غير معدلة وراثيًا).

أو جربوا خبز التورتيلا منخفض الكربوهيدرات وعالي الألياف.

تورتيلا حريفة البيض

عادة ما يتمّ خبز التورتيلا في فرن ثلاثي التمرير، في حين يتمّ خبز الخبز المسطح عادة في فرن النفق .

قد يتطلب الخبز المسطّح أيضًا فترة تدقيق أو راحة تختلف بناءً على الخبز المسطح المحدد الذي يتم تصنيعه.

مكونات:

• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 1 بصل مقطع شرائح طويلة
• 1 قرن من الفلفل الحار مقطع دوائر
• رشة كركم
• رشة مسحوق الكزبرة
• رشة كمون
• 300 غرام طماطم كرزية
• 500 غرام من البطاطس الناضجة مقطعة بحجم متوسط
• 1 باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
• 8 بيض مخفوق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• خبز تورتيلا محمّر

طريقة التحضير:

1. نخفق البيض، والفلفل الأسود، والملح في وعاء، ثم نترك الخليط جانباً.
2. نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضع البصل، ونصف كمية الفلفل الحارّ فيه ونحركها.
3. نضيف خليط البهارات، والطماطم، والبطاطس، ونصف مقدار الكزبرة للبصل والفلفل ونخلطها.
4. نسكب خليط البيض على الخليط السابق ونحريك لمدة خمس دقائق، ثم نرفعه عن النار.
5. نحشو خبز التورتيلا بالكمية المتبقية من الفلفل الحارّ والكزبرة، ثم بخليط البيض والبندورة.
6. نقطع خبز التورتيلا على شكل مثلثات ونقدمه.

تسالي تورتيلا

يساعد خبز التورتيلا الدايت على انقاص الوزن لمن يتبعون نظام الكيتو دايت، حيث يحتوي129 سعرة حرارية لكل 42 غرام.

كما يحتوي ثلاث غرامات من الدهون، و2 غرام من الألياف، وغرام واحد فقط من السكر، لذلك فإنّ عيش التورتيلا من أنواع الخبز الصحية للجسم

حشوة دجاج بالفلفل الرومي

التورتيلا عبارة عن خبز مسطح غير مخمر ( لا يستخدم الخميرة أو عامل تخمير كيميائي) ويستخدم الذرة أو القمح كمصدر للدقيق.

لا تحتوي التورتيلا أي بهارات أو نكهات وغالباً ما تكون أصغر حجماً. ومن ناحية أخرى، فإن اللف هو خبز طري مصنوع من عجينة تحتوي الخميرة.

مكونات:

• 1 صدر دجاج مسحّب
• 1 بصل
• 1 ملعقة كبيرة لبن
• 1 حبة ليمون
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
• فلفل رومي حسب الرغبة
• 1/2 كوب جبن كرافت
• 1/2 كوب جبن موزاريللا
• 1 ملعقة زيت قلي

طريقة التحضير:

• نقطع الدجاج الى شرائح ثم نتبّلها بالثوم، والملح، والفلفل الأسود، واللبن، ونتركها من نصف ساعة إلى ساعتين.
• نقلي البصلة بزيت القلي والزبدة، ثم نضيف الدجاج حتى ينضج.
• نضيف الفلفل الرومي والصويا صوص.
• ننتظر بعد ذلك مدة أربع دقائق، ثم نرفعه عن النار .
• نضع كمية مناسبة من الجبنة أثناء الحشي.
• نضع خبز التورتيلا المحشوّ على الحمّاصة، ثم نقدمه ساخناً.

تورتيلا زنجر

يمكن أن تحتوي رقائق التورتيلا نفس السعرات الحرارية والكربوهيدرات والألياف الموجودة في الخبز تقريبًا، ولكن هذا لا يجعلها غير صحية .

وفي الوقت نفسه، ليست كّل الأنواع الصحية قد تكون مغذيّة.

تورتيلا بالتونه

يُعدّ خبز التورتيلا من أنواع الخبر المكسيكية، والذي يتمّ صنعه من دقيق القمح أو دقيق الذرة.

يتميّز هذا الخبز بأنه مسطّح، رفيع، ودائري. من الممكن أن يتمّ تحضيره في المنزل أو شراؤه جاهزًا ولكن الأهمّ تناوله طازجًا.

ما هو أفضل نوع خبز صحي؟

هو الخبز المصنوع من الجاودار يحتوي عدداً من الفيتامينات والمعادن الموجودة في خبز القمح الكامل، بما في ذلك:

• الألياف
• وفيتامين ب
• والحديد
• وحمض الفوليك.

يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في الجاودار على تنظيم مستويات السكر في الدمّ وتقليل استجابة الجسم للأنسولين.

هل التورتيلا تسمّن؟

يمكن أن تحتوي رقائق التورتيلا نفس السعرات الحرارية والكربوهيدرات والألياف الموجودة في الخبز تقريبًا، ولكن هذا لا يجعلها غير صحية .

وللحصول على بديل منخفض السعرات الحرارية للتورتيلا، جربوا لفائف الخس . يتكون الخس من 95% من الماء، ويحتوي الحد الأدنى من الكربوهيدرات، ونصف محتواه من الكربوهيدرات مشتق من الألياف الغذائية.