أطعمة تُكمل بعضها البعض… اجمعوها لتحصلوا على فائدة مضاعفة!

في هذا المقال، نعرض مجموعة من الأطعمة التي تمنحكم فوائد صحية ومغذية أكبر عند تناولها معًا مقارنة بتناولها منفردة.

العلم الغذائي الحديث يؤكد أن بعض المكونات الغذائية تتفاعل مع بعضها بطريقة تزيد من امتصاص الجسم للعناصر المهمة، وبالتالي تعزز الصحة العامة وتدعم الوقاية من الأمراض. وفي هذا السياق، إليكم مزيج غذائي مذهل: كيف تعزز المأكولات معًا فوائدها الصحية.

الطماطم مع زيت الزيتون

الطماطم غنية بالليكوبين، مضاد أكسدة قوي يساعد على حماية القلب والبشرة وتقليل خطر بعض أنواع السرطان. ومع ذلك، امتصاص الليكوبين في الجسم يكون محدودًا عند تناول الطماطم وحدها. وهنا يأتي دور زيت الزيتون، إذ يساعد على إذابة الليكوبين في الدهون وبالتالي يزيد من امتصاصه.

تجربة بسيطة: أضيفوا ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى سلطة الطماطم، وستحصلون على أقصى استفادة صحية.

السبانخ مع فيتامين “سي”

السبانخ مليئة بالحديد النباتي، وهو عنصر ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في الجسم. ولكن الجسم يجد صعوبة في امتصاص الحديد من المصادر النباتية وحدها. فالحل باعتماد أطعمة غنية بفيتامين “سي” مثل الفلفل الأحمر. وهذا الجمع يزيد بشكل كبير من استفادة الجسم من الحديد، ما يقلل من مخاطر فقر الدم ويحسن الطاقة والنشاط اليومي.

البيض مع الخضروات الملونة

البيض مصدر غني بالبروتين والفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين “إي” و “د”. فعند دمجه مع الخضروات الملونة، مثل الجزر أو الفلفل الأصفر، تستفيد من مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا وتعزيز صحة العين. وإليكم طريقة تحضير بيض مقلي بالخضار.

المكسرات مع الفواكه

المكسرات غنية بالدهون الصحية وفيتامين “إي”، بينما الفواكه مليئة بالفيتامينات والمضادات الأكسدة والماء. والجمع بينهما، مثل تناول حفنة من اللوز مع تفاحة أو بعض التوت، يعزز امتصاص مضادات الأكسدة ويحفز الشبع لفترة أطول، ما يساعد على التحكم في الوزن وتحسين الهضم

نصائح عامة لتحقيق أقصى استفادة

• حاولوا دمج الأطعمة التي تكمل بعضها في كل وجبة رئيسية.
• استبدلوا الزيوت المهدرجة بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند لدعم امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.
• تناولوا الفواكه والخضروات الطازجة مع وجباتكم لزيادة استفادتكم من المعادن والفيتامينات.
• احرصوا على التنويع بين البروتينات النباتية والحيوانية لتغطية جميع احتياجات الجسم. وتعرفوا على أطعمة صحية واقتصادية غنية بالبروتينات.

برأيي الشخصي كمحررة، الطعام ليس مجرد وسيلة لإشباع الجوع، بل هو أداة قوية لدعم الصحة والوقاية من الأمراض. ومعرفة أي الأطعمة تكمل بعضها البعض يساعد على مضاعفة الفوائد.