اسرار اطيب طبخة للتخلص من المادة اللزجة في الملوخية

"الملوخية" او "الملوكية" من افخر الأطباق العربية واكثرها دقة في التحضير، فاذا لم تحضّروصفة الملوخية بكل عناية وانتباه فقدت قيمتها ولذتها. حافظي على لون الملوخية الأخضر عند الطبخ وامنعي لزوجتها غير المقبولة عند الكل بفضل بعض النصائح التي يقدمها لك موقع اطيب طبخة في هذا المقال.

ias

اقطعي الأوراق بالشكل الصحيح

ان العود الموجود في اسفل ورقة الملوخية، ورأس الورقة (الطربون) هما سبب حدوث هذه المادة اللزجة في الملوخية. احرصي عزيزتي على قطع كافة الجذور من الاوراق سواء كنت تطهين الملوخية الخضراء او اليابسة حتى لا تقعي في هذه المشكلة.

اضيفي مكعبين من الثلج

احرصي اولاً على نقع الملوخية بالماء البارد قبل طبخها. اما اثناء الطهو، اضيفي مكعبين من الثلج الى الماء حتى تكسري المادة اللزجة وتمنعيها من التشكل.

ازيلي رغوة الماء

لا تبخلي بكمية الماء التي تضيفينها الى الملوخية، فيجب ان تغمر الماء الأوراق بشكل كامل. عندما يبدأ الماء بالغليان، ازيلي الرغوة الناتجة بواسطة مصفاة حيث انها تجعل الملوخية لزجة وتؤثر على شكلها وقوامها.

اليك ايضاًالطريقة الصحيحة لتفريز الملوخية والحفاظ على لونها


مواضيع ذات صلة

لم أصدق… حتى جرّبت اللوز البرازيلي لمدة أسبوع!

طريقة حفظ السلق لأطول فترة ممكنة من دون أن يذبل

هل يمكن تخزين معجون الطماطم بدون ثلاجة؟ إكتشفو الطريقة الآمنة

أفضل وصفات طهي المحار على الطريقة البحرية الأصلية

اكتشفوا أطعمة خارقة تطرد جرثومة المعدة من جهازكم الهضمي!

هل طبختم البط من قبل؟ تجربة مختلفة لعشاق الطعم القوي

فوائد السمسم الاسود: إكتشفوا هذا الغذاء الخارق المقاوم للشيخوخة

السر في الحليب… تعرفوا على الأنواع التي تقوّي عظامكم فعلًا

10 وصفات لا تكتمل بدون معجون الطماطم

هل الشبت بديل فعّال للنعناع أو البقدونس؟ إليكم الجواب

إشتركي بنشرتنا الإخبارية