مكون سري وراء كريمة الخفق الكثيفة لأهم المخابز. هذا هو!

هل سبق وتساءلت يوماً عن كيفية حصول المخابز المحترفة على تلك الكريمة المخفوقة والمكسوة بشكل مثالي على الحلويات والكيكات الرائعة؟ قد تعتقدين للوهلة الأولى انها كريمة الزبدة ولكن بعد ان تتذوقيها، تدركين انها الكريمة المخفوقة الناعمة، ولكن كيف جعلوها بهذه السماكة؟ هناك خدعة صغيرة يعتمدها الخبازون المحترفون لتشديد الكريمة المخفوقة ومنعها من التساقط والذوبان دون التأثير على مذاقها الناعم.

إذا كنت ترغبين بكريمة مخفوقة نقية، بيضاء، لذيذة، ومتماسكة مثل المخابز المحترفة، جرّبي هذه الطريقة.

!اضيفي هذا المكوّن السرّي

السر الصغير للخبازين المحترفين هو القليل من الجيلاتين. لن تتسبب اضافة الجيلاتين إلى تغيير نكهة أو ملمس الكريمة، فهو ببساطة يزيد الكريمة تماسكاً.

1. اخلطي ملعقة صغيرة من الجيلاتين مع بعض الماء البارد. واتركي الخليط جانباً ليرتاح لمدّة 5 دقائق. والنتيجة: مزيج صلب ومتماسك!
2. بمجرد أن تحصلي على هذه النتيجة، سخّني الجيلاتين في الميكرويف حتى يذوب تماماً. يستغرق ذلك حوالي 5-10 ثواني.
3. ضعي مكونات الكريمة المخفوقة في وعاء، واخفقي المكونات لمدة دقيقة.
4. ابدأي الآن باضافة الجيلاتين تدريجياً بسلاسة وبطء مع الإستمرار في الخفق حتّى تحصلي على الكثافة المطلوبة.

ستتحكمين الآن بالكريمة المخفوقة كما يحلو لك! فهذا القوام الشديد مثالي لتزيين الكيك، وسيبقى متماسكاً لفترة طويلة.

حضري كيكة الحفلات بنفسك الآن على طريقة اهم المخابز وتباهي بها امام الجميع!