لماذا يتم حفظ الاطعمة؟ إليك الجواب المضمون!

اذا كنت تتساءلين لماذا يتم حفظ الاطعمة تعرفي من موقع اطيب طبخة على الجواب المضمون والطرق الصحيحة لحفظ الطعام

ias

مقدمة عن حفظ الأطعمة

تتنوع طرق حفظ الأطعمة منها التبريد، التثليج، التجفيف، التجفيف بالتجميد والحفظ علي حرارة منخفضة. تحدثنا في مقالات سابقة عن طرق حفظ الخضار والفواكه، طريقة حفظ اللحوم وطريقة حفظ الدجاج. ولكن ما السبب وراء هذه الخطوة ولماذا هي مهمة لهذه الدرجة؟ تابعي القراءة حتى تتعرفي على الجواب!

السبب الحقيقي وراء حفظ الأطعمة

عادة ما يتم حفظ الأطعمة على حرارة منخفضة أو ما دون الصفر وذلك لأن الحرارة المنخفضة توقف نمو البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة التي قد تسبب بفساد الأطعمة. هذه الخطوة مهمة أيضاً لتقليل نشاط الأنزيمات التي تؤثر على لون، طعم أو ملمس الأطعمة.

ما هي أهم طرق حفظ الأطعمة؟

من أهم طرق حفظ الطعام:

  • التريد

يساعد تبريد الأطعمة على توقف عملية تكاثر ونمو البكتيريا في الطعام لكن في بعض الأحيان قد لا تكون هذه الخطوة كافية لذلك من الأفضل حفظ الطعام على حرارة منخفضة أكثر.

  • التجفيف

يعتبر التجفيف من أقدم الطرق لحفظ الطعام أي تخليصه من كمية الماء سواء عن طريق الماكنات أو التجفيف في الشمس أ و التمليح والتعليق حتى تجفّ الأطعمة بالكامل.

  • التسكير

بعض الأطعمة لا يمكن حفظها سوى عن طريق التسكير أي باستخدام السكر مثل المربى، الأمر الذي يحافظ على جودتها لأطول فترة.

  • التعقيم بالحرارة

في بعض الأحيان، تكفي الحرارة المرتفعة لقتل البكتيريا التي تسبب بفساد الأطعمة لذلك فالتعقيم بالحرارة يعتبر من أفضل الطرق لحفظ الطعام.


مواضيع ذات صلة

إيدامات سعودية: أطباق شهية ومتنوعة تناسب برودة الشتاء!

هل العريكة صحية فعلًا؟ تعرفوا على مكوناتها وتأثيرها على الجسم

فوائد التين الشوكي…من تقوية المناعة إلى خفض الكوليسترول

طبخات رمضانية سهلة ولذيذة تجهزونها في دقائق!

الفراولة والماء: مشروب صحي يمد جسمكم بالعناصر الغذائية!

طريقة عمل خبز محمّص...لتحضير مقبلات فاخرة

الإفراط في الأكل: كيف يؤثر على صحتكم ويخلق مشاكل بيئية؟

فوائد الفجل لا تعد ولا تحصى.. من أهمها الوقاية من السرطان!

اشربوا هذا المشروب الطبيعي واحرقوا الدهون بطريقة سهلة!

53% أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر؟ اكتشفوا النظام الغذائي الذي يحمي الذاكرة

إشتركي بنشرتنا الإخبارية