متى تنتهي صلاحية البهارات؟ معلومات قد تفاجئكم!

في هذا المقال، سنقدم لكم دليلًا مفاجئًا عن مدة صلاحية أشهر أنواع البهارات في مطبخكم، وكيف يمكن أن تؤثر جودة هذه البهارات على نكهة أطباقكم.

ias

يعتقد الكثير من الناس أن البهارات تدوم إلى الأبد، لكن الحقيقة مختلفة تمامًا. فالبهارات، مثلها مثل أي منتج غذائي آخر، لها مدة صلاحية تؤثر على نكهتها، رائحتها، وفوائدها. وقد لا تكون مضرة إذا انتهت صلاحيتها، لكنها بكل تأكيد تفقد قوتها وطعمها المميز. وفي سياق متصل، هل تعلمون أن حفظ البهارات في الثلاجة طريقة خاطئة.

بهاراتكم لا تدوم للأبد

رغم أن البهارات تبدو وكأنها تدوم طويلًا في خزائن المطبخ، إلا أن لها مدة صلاحية تؤثر على نكهتها وجودتها، لذا من المهم معرفة متى يحين وقت استبدالها.

الريحان: من سنة إلى ٣ سنوات

الريحان المجفف من الأعشاب العطرية التي تستخدم بكثرة، خصوصًا في المأكولات الإيطالية. ومع مرور الوقت، يبدأ في فقدان رائحته القوية. كما يمكن استخدامه حتى ٣ سنوات، لكن يفضل تغييره بعد السنة الأولى لضمان النكهة.

أنواع مختلفة من البهارات
أنواع مختلفة من البهارات

الفلفل الأسود: من ٢ إلى ٣ سنوات

الفلفل الأسود من التوابل الأساسية في كل مطبخ. فالحبوب الكاملة تدوم أكثر من المطحونة، لكن حتى المطحون يحتفظ بنكهته لمدة تصل إلى ٣ سنوات. بعد ذلك، يبدأ طعمه بالتلاشي.

الفلفل الحار: من ٢ إلى ٣ سنوات

سواء كان بودرة أو رقائق، الفلفل الحار يحتفظ بحدته لفترة جيدة. ومع ذلك، قد تضعف النكهة واللون بعد سنتين إلى ثلاث. التخزين الجيد في مكان بارد وجاف يطيل عمره.

القرفة المطحونة: من سنة إلى سنتين

القرفة من أكثر البهارات حساسية للهواء والضوء. حيث تبدأ بفقدان رائحتها القوية بعد سنة، ويفضل استخدامها في أول ١٢ إلى ١٨ شهرًا.

الكمون المطحون: ٦ أشهر فقط

ربما تصدمكم المدة القصيرة، لكن الكمون المطحون يفقد نكهته بسرعة. لذلك، يفضل شراؤه بكميات صغيرة وطحنه طازجًا إذا أمكن. تعرفوا أكثر على فوائد الكمون المطحون.

الأوريغانو: من سنة إلى ٣ سنوات

الأوريغانو من الأعشاب المجففة التي تحتفظ بطعمها لفترة جيدة. كما يمكن استخدامه بأمان حتى ٣ سنوات، لكن إن خفّت رائحته، فهذا مؤشر على أنه حان وقت استبداله.

البابريكا: ٦ أشهر

البابريكا المطحونة تفقد لونها الزاهي ونكهتها المدخنة بسرعة. فالأفضل استخدامها خلال ٦ أشهر لضمان الطعم والرائحة الفعالة.

البقدونس المجفف: من سنة إلى ٣ سنوات

رغم أن البقدونس المجفف يبدو وكأنه يبقى للأبد، إلا أن نكهته العشبية تختفي تدريجيًا. فاحتفظوا به بعيدًا عن الرطوبة، وتخلصوا منه إن فقد لونه الأخضر الزاهي.

إكليل الجبل (الروزماري): من سنة إلى ٣ سنوات

إكليل الجبل المجفف يحتفظ برائحته لفترة أطول من بعض الأعشاب الأخرى، لكن بعد ثلاث سنوات يبدأ في فقدان نكهته.

من الأفضل حفظ البهارات في برطمانات محكمة
من الأفضل حفظ البهارات في برطمانات محكمة

الزعتر المجفف: من سنة إلى سنتين

الزعتر المجفف يظل محتفظًا بقيمته لمدة تصل إلى سنتين. ولكن مع مرور الوقت، يفقد بعض الزيوت العطرية التي تعطيه مذاقه القوي.

نصائح عامة لتخزين البهارات

برأيي الشخصي كمحررة، تعد البهارات روح النكهة في أي طبق. وإن كانت لا “تفسد” بالمعنى التقليدي، إلا أنها حتمًا تفقد قوتها وطراوتها مع مرور الوقت. لذا، جدّدوا توابل مطبخكم بانتظام، واستمتعوا بنكهات غنية لا تُقاوم في كل وجبة!


مواضيع ذات صلة

أسهل طريقة لتحضير فطيرة خوخ شهية بمكونين فقط!

فوائد الفلفل الأبيض عديدة إكتشفوها وتعرفوا على طرق استخدامه في الطهي

إليكم كيفية تحضير آيس كريم الزبادي بالمشمش في 5 دقائق!

لحم بالبرقوق ألذ طاجن مغربي.. حضروه بأشهى طريقة

سبب حرصنا على حفظ الأطعمة: ضمان التغذية المستمرة

احذروا هذه الأطعمة… تسبب الإمساك من دون أن تشعروا!

إكتشفوا الطريقة الصحية لقلي البطاطس…وصفة سهلة ومضمونة

لتعزيز الاسترخاء.. عليكم بتناول اليوسفي قبل النوم!

هل تكفي 5 حصص من الخضار والفاكهة يوميًا؟ الأبحاث تقول غير ذلك!

ما هي البليلة بالحمص؟ طبق صحي تعرفوا على أهم مكوناته

إشتركي بنشرتنا الإخبارية