هل تعلمون ما هي الأسباب لتحول الأواني والمقالي إلى اللون الأسود بعد استخدامها على الغاز؟

لماذا يتحول لون الأواني إلى الأسود في الموقد؟ إذا لاحظنا يومًا أن الأواني ومقالي وأدوات المطبخ الأخرى تتحول إلى اللون الأسود بعد استخدامها على موقد الغاز، فهناك مشكلة!

عادةً ما يشير السواد إلى وجود مشكلة في خليط الغاز والهواء داخل الموقد، مما يؤدي إلى تكوّن السخام، وهو بقايا احتراق غير كامل ناتج عن نقص الأكسجين. وما الذي يجب فعله لحل هذه المشكلة، وبالتالي التخلص من سواد الأواني والمقالي بعد الطهي؟ وفي سياق متصل، إليكم أهم 6 أنواع أساسية من الأواني والمقالي.

الأسباب الرئيسية لتحول المقالي إلى اللون الأسود

وفقًا للخبراء، هناك سببان رئيسيان لهذا النوع من المشاكل: الضبط غير الصحيح لسحب الهواء أو استخدام فوهات غاز غير مناسبة. كما يؤدي كلاهما إلى لهب غير مستقر، غالبًا ما يكون برتقاليًا أو مصفرًا، مما يُطلق الدخان ويترك بقايا على الأواني.

1- سوء تنظيم سحب الهواء

من أكثر أسباب تراكم السخام شيوعًا على الأواني هو الضبط غير الصحيح لسحب الهواء على الموقد. عند قلة الأكسجين، لا يحدث الاحتراق بشكل صحيح، مما ينتج عنه لهب عالي وغير مستقر مع دخان كثيف.

علاوةً على ذلك، يكمن الحل في ضبط فتحة سحب الهواء على الموقد. من خلال السماح لمزيد من الهواء بالاختلاط بالغاز، يستقر اللهب ويكتسب لونًا أزرقًا كثيفًا، وهو دليل على احتراقه بكفاءة.

2- فوهات غاز غير مناسبة أو مسدودة

من الأسباب المحتملة الأخرى استخدام فوهات غاز غير مناسبة لنوع الوقود المستخدم، سواء كان غازًا طبيعيًا أو غاز البترول المسال.

عندما لا تتوافق الفوهات مع النوع الصحيح، يُطلق الموقد غازًا أكثر من اللازم، مما يُؤثر سلبًا على الخليط، وبالتالي على جودة الاحتراق.

والنتيجة، مرة أخرى، لهب أصفر أو برتقالي غير مستقر يُنتج السخام. بالإضافة إلى ذلك، قد تؤثر الفوهات المسدودة أيضًا على الاحتراق. في هذه الحالة، من المهم تنظيف المعدات جيدًا.

كيفية منع المقالي من أن تصبح داكنة؟

يجب أن يكون اللهب عالي الجودة هادئًا وثابتًا، وله لون أزرق ساطع في المنتصف. إذا كان عاليًا وصاخبًا وبرتقاليًا، فهناك مشكلة.

للحد من خطر اسمرار المقلاة، يجب المحافظة على درجة حرارة منخفضة وتجنب ترك اللهب يتجاوز حواف المقلاة.

نصيحة مهمة أخرى هي إجراء صيانة دورية للموقد. يمكن لتعديل بسيط أو تنظيف أن يمنع ظهور علامات مزعجة على الأواني، وإذا ظهرت، فإن التنظيف الجيد عادةً ما يحل المشكلة. وإليكم جدول الطريقة المناسبة لتنظيف كل نوعٍ من أواني الطبخ.

كيفية تنظيف المقلاة من الزيت

البايكنغ صودا:

• نصنع معجونًا من البايكنغ صودا والماء.
• نضع الخليط على البقع الصعبة ونتركه لبضع دقائق ثمّ نفرك بقع الزيت حتّى نتخلص منها.
• يمكننا أيضًا غسل المقلاة بالماء ورشّ البايكنغ صودا عليها لتمتصّ الزيت ويسهل تنظيفها.

الخل الأبيض:

• نضع في المقلاة مقدار خلّ أبيض ومقدار ماءٍ. ثم نزيد الكمية حتّى تغمر كلّ المقلاة والبقع.
• نضع المقلاة على النار حتى تغلي ونتركها لـ5 دقائق قبل إطفاء النار.
• ننتظر المزيج حتّى يبرد ونغسل المقلاة بالماء وصابون الجلي.

نصائح وإرشادات:

• لمنع تكوّن بقع الزيت وآثار حروق الدهون، نغسل المقلاة فورًا بعد الإنتهاء من استخدامها كي لا يبقى الزيت لمدة طويلة ويترك بقعًا صعبة.
• عند غسل المقلاة، نضيف عصير الليمون الحامض مع الماء والصابون لتنظيفها بطريقة أسرع والقضاء على بقع الزيت الصغيرة كي لا تتراكم وتلتصق.

مكوّن يعيد اللمعان لأي مقلاة محروقة

بعد كثرة الاستخدام تتعرّض المقالي وخصوصًا تلك غير اللاصقة للاحتراق من الجهة التي تحتكّ مباشرةً بالنار. تعرفوا معنا إلى طريقة مضمونة وناجحة لتنظيف المقلاة في دقائق!

طبعًا يمكننا تفادي حرق المقالي والقدور ولكن في حال حصل الأمر يمكنكم اتباع الخطوات التالية فتعود المقالي كما لو كانت جديدة! وقد يهمكم الإطلاع على الطريقة الأكثر فعالية لإعادة المقلاة أو القدر إلى الحالة الأصلية.

المكونات التي نحتاج إليها:

• فحم
• زيت نباتي مستخدم مسبقًا

خطوات تنظيف المقلاة:

• في مقلاة نظيفة على نار متوسطة، نضع حوالي كوب من الزيت القديم ونسخّنه جيدًا.
• في هذا الوقت، نضع الفحم في كيس بلاستيكي ونطحنه بواسطة مدقة الثوم حتى يصبح قوامه بودرة.
• نضيف الفحم المطحون إلى الزيت ونحرّك جيدًا حتى يتجانس المزيج.
• نرفع مزيج الفحم عن النار.
• بواسطة اسفنجة المطبخ، نأخذ كمية من مزيج الفحم ونضعها على المنطقة المحروقة. نفركها جيدًا حتى تتفكّك آثار الحرق.
• نغسل المقلاة بالماء الجاري حتى تنظف ثمّ نجففها ونوضّبها.

نصائح أخرى مهمة

• عند التنظيف بالفحم، يجب الحرص على ارتداء كمامة وقفازات ونظارات حتى لا نستنشق أوكسيد الكاربون ونعرض أنفسنا للأمراض
• عند شراء أي مقلاة، يجب التأكد من طريقة تنظيفها من خلال كتيّب التعليمات حتى نحافظ على جودتها لأطول فترة ممكنة.
• يجب تجنب التصاق الأطعمة بالمقلاة حتى لا نضطر إلى تنظيفها والمخاطرة بجرح سطحها.
• لا يجب أن نضع القدور والمقالي في غسالة الصحون بل يجب غسلها يدويًا لضمان جودتها لأطول فترة.
• للحفاظ على جودة المقالي غير اللاصقة. يجب عدم وضعها على نار مرتفعة بل يفضل أن تكون على نار متوسطة إلى هادئة حتى لا تحترق.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.