هل حان الوقت لاستبدال أدوات الطهي؟ إليكم 5 علامات واضحة!

هناك علامات تشير إلى أن أدوات الطهي الخاصة بنا بحاجة إلى الاستبدال. دعونا نخبركم عن كيفية التخلص من الأواني والمقالي القديمة!

يمكن أن تدوم الأواني والمقالي عالية الجودة لسنوات عديدة أو حتى مدى الحياة إذا اعتنينا بها بشكل صحيح، كما أنها ستقدم لنا الكثير من الخدمات عندما يتعلق الأمر بطهي أطباق رائعة. لكن في الواقع، ليست كل المقالي جيدة، حيث أن معظمها تتعرض للخدوش والتلف بسهولة، وبعضها غير مصمم ليدوم طويلًا. وإليكم الطريقة الأكثر فعالية لإعادة المقلاة أو القدر إلى الحالة الأصلية.

المدة التي يجب أن تدوم فيها أواني الطبخ

بالنسبة لطهاة المنزل، يجب أن تدوم مجموعة أدوات الطهي اللائقة ما بين خمس إلى عشر سنوات، اعتمادًا على تكرار الطهي. يعد أفضل نوع من المواد التي يمكن استخدامها بشكل عام هو الفولاذ المقاوم للصدأ، باستثناء استخدام المواد غير اللاصقة للعجة. في حين أن جميع المنتجات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تدوم لفترة طويلة بشكل ملحوظ.

علامات تشير إلى ضرورة استبدال أواني الطهي

1- قاع المقلاة المتسخ أو المحترق

يؤثر هذا على القدرة على تنظيف المقلاة تمامًا ويؤثر على جودة الطعام الذي نقوم بطهيه.

2- علامات خدش أو تشقق على أواني الطهي

بخلاف الأسطح والأجزاء الخارجية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لا ينبغي إعادة استخدام أواني الطهي التي بها علامات خدش مرئية، حيث يمكن أن تنتهي أجزاء من أواني الطهي في الطعام، كما يعتبر هذا غير آمن وفي النهاية مؤشر على جودة الأداة أو عمرها. علاوةً على ذلك، يمكن أن يؤدي المينا المتشقق على الحديد الزهر أيضًا إلى الصدأ.

3- مظهر دهني لا يزول

يمكن أن تتطور أواني الطهي إلى طبقة أو مظهر دهني لا يمكن تنظيفه بعد محاولات متعددة، بحيث سيؤثر هذا على جودة واتساق وطعم المنتج الغذائي النهائي.

4- مقابض فضفاضة أو صدئة

يجب التأكد والانتباه لمقابض أواني الطهي الخاصة بنا، حيث أن المقابض التالفة أو الصدئة هي مؤشر آخر على أن أدواتنا قد تكون قديمة جدًا وتحتاج إلى الاستبدال. لذلك، يجب أن نبحث عن أواني الطهي ذات المقابض المثبتة بمسامير والتي لن ترتخي بسهولة.

5- انحناء أواني الطهي

قد يؤدي استخدام أواني الطهي التي بها انحناء أو خدوش إلى عدم تسخين القدر أو المقلاة بشكل صحيح بسبب عدم الاتساق في مساحة السطح، لأن هذا سيؤثر أيضًا على المنتج الغذائي النهائي بعد استخدام المقلاة لفترة طويلة، حيث يمكن أن تتطور فيها “بقع ساخنة”، والتي يمكن أن تؤدي بسرعة إلى الاحتراق أو الحرق. وإليكم أهم 6 أنواع أساسية من الأواني والمقالي.

كيفية جعل أواني الطبخ تدوم لفترة أطول

أولًا وقبل كل شيء، علينا اتباع تعليمات التنظيف والصيانة التي توصي بها الشركة المصنعة دائمًا للحصول على أقصى استفادة من منتج أواني الطهي. وإليكم بعض التعليمات والنصائح:

• يجب غسل أواني الطهي يدويًا، لأنه يمكن للحرارة العالية من غسالة الأطباق أن تتلف المواد الموجودة في بعض أنواع أواني الطهي. كما يجب علينا عدم وضع أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم في غسالة الأطباق، إلا إذا كانت مخصصة للاستخدام في غسالة الأطباق.
• كما يجب علينا التأكد من تخزين أواني الطهي بشكل صحيح لمنع الخدوش والجروح. يمكننا وضع الورق المقوى أو المناشف الورقية أو مناشف الأطباق أو حاملات الأواني بين الأواني والمقالي عند تخزينها.
• علاوةً على ذلك، يمكننا الحصول على وسادات حماية من السيليكون لوضعها بين قطع أواني الطهي للتخزين المناسب. حيث يجب البحث عن أواني طهي قابلة للتكديس، ومصممة بحيث لا تلمس أسطح كل مقلاة ومقابضها بعضها البعض.
• يجب التأكد من استخدام الأدوات المناسبة عند طهي الطعام في أواني الطهي. كما يُنصح باستخدام ملاعق خشبية أو مجاديف أو أواني مطلية بالبلاستيك لمنع خدش قاع أواني الطهي.
• بالإضافة إلى ذلك، عندما يتعلق الأمر بأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر، فيجب أن تكون أي أواني طهي مصنوعة من الحديد الزهر متبلة جيدًا ومعالجتها بالحرارة قبل الاستخدام، ويتم ذلك عن طريق فرك الملح والزيت في المقلاة قبل الطهي. لا ينبغي غسل مقلاة الحديد الزهر بالصابون أبدًا للحفاظ على جودة المقلاة وسلامتها.

طرق تنظيف الأواني

• نضع القليل من صودا الخبز بعد أن نكون قد غمرنا الإناء بمياه ساخنة ثم نقوم بفركها جيداً بالإسفنجة.
• نضع في الإناء نصف كوب ماء ونصف ملعقة خل تفاح، ثم نضيف 4 ملاعق متوسطة الحجم من البيكنج صودا، ونتركه على النار حتى الغليان، ثم ننظفه بعدما يبرد قليلًا.
• مزيج من الليمون مع الملح: يعمل هذا المزيج بطريقة فعالة على إزالة الحروق الموجودة على الأواني البلاستيك ويستخدم أيضًا في تنظيف المقالي.
• نغمر الإناء المحروق بكوب واحد من المشروبات الغازية ونتركه في الإناء لعدة ساعات وبإستخدام الاسفنجة يمكننا إزالة أكبر قدر من بقايا الطعام المحروق ثم ننظفه بالإسفنجة ونفركه قليلًا ونغسله بالطريقة المعتادة.
• نفرك الإناء بنصف حامضة جيداً لإزالة الدهون أو الطعام الملتصق.
• في حال كان الطعام ملتصق بأسفل القدر، نضع القليل من الكاتشاب ونتركه لمدة 15 الى 30 دقيقة.
• نستخدم الألمينيوم كبديل للإسفنجة في حال عدم توفرها.

وفي الختام، قد يهمكم الإطلاع على كيفية تنظيف مقالي الطهي الملتصقة بالدهون بطرق بسيطة وفعالة.