وصفة الجازباتشو الأندلسية التقليدية

هل تبحثون عن طريقة تحضير وصفة الجازباتشو الأندلسية التقليدية؟ نقدّم لكم الطريقة بالخطوات الصحيحة والمكونات الدقيقة في هذا المقال .

يعد الجازباتشو الأندلسي بلا شك أحد أكثر الأطباق التقليدية في المطبخ الإسباني وهي تختلف عن الكارباتشيو. وصفة مميزة بطعمها يمكن تحضيرها في المنزل وتقديمها باردة مع وصفة الباييلا الفالنسية بدلًا من شرائها جاهزة ومعلبة لان نكهتها تفوق الجاهزة بأضعاف وهي في الوقت نفسه اقتصادية.

خطوات تحضير الوصفة:

طريقة تحضير:

• نقطّع الطماطم، الفلفل الرومي الأخضر، الخيار، الثوم.
• نضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي، نضيف زيت الزيتون، الماء وخلّ الشيري.
• نطحن الخليط بواسطة الخلاط حتى يصبح القوام ناعم تمامًا.
• نصفي الخليط بواسطة مصفاة ونضغط بواسطة مغرفة للتخلص من البذور واستخلاص الكريمة ثم نضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تبرد جيدًا قبل تقديمها إلى جانب الخبز.

وصفة الجارباتشيو الأندلسية التقليدية لا تُحضر مع البصل والفلفل الأحمر أبداً رغم أن بعض الاشخاص قد يضيفوا هذه المكونات لها. يمكن إضافة البصل للتزيين فقط. أمّا الفلفل الأحمر فهو أكثر دقّة. حيث إن الجازباتشو الأندلسي يجب أن يكون مصنوعًا من الفلفل الأخضر الذي يعطي نكهة خاصة لا تتناسب مع حلاوة الفلفل الأحمر.

طريقة تقديم وصفة الجازباتشو الأندلسية التقليدية على السفرة:

للاستمتاع بوصفة الجازباتشو الأندلسية التقليدية، يُنصح بترك الجازباتشو يبرد جيدًا، وتركه في الثلاجة لبضع ساعات، يمكن تركه لمدة ليلة كاملة في الثلاجة مع الحرص على تغطيته بورق المطبخ حتى لا يتأكسد أو يفقد فيتاميناته . واحرصوا أيضا على عدم إضافة الثلج لتبريده لأنه سيفقد قوامه السميك ويصبح سائلًا جدًا. أرفقوا الطبق مع قطع الخبز المقلي، وقوموا بتزيينه بمكعبات صغيرة جدًا من مكونات الوصفة مثل الطماطم أو الخيار أو الفلفل. ولإكمال الوجبة الخفيفة أو العشاء الطازج، لا شيء يضاهي طبق من الأخطبوط على الطراز الجاليكي أو الفيرا مع الجازباتشو.