أخطاء من المهم تجنبها عند طهي الدجاج النيء!

تحظى قطع الدجاج سهلة التحضير، مثل صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، وشرائح اللحم والقطع الطرية المُقطّعة مسبقًا، بشعبية واسعة.

علاوةً على ذلك، يعتبر إعداد طبق من الدجاج أمرًا سهلًا ومفيدا في آن واحد لدى كثيرين، لكن هناك أخطاء يجب تجنبها في طريقة التحضير قد تؤدي إلى القضاء على المنافع الغذائية للطبق. وللحفاظ على صحتكم ابتعدوا عن تناول هذه الأجزاء من الدجاج.

 تركه خارج الثلاجة

يترك العديد من الطهاة المنزليين الدجاج على الطاولة لفترة طويلة جدًا، في حين أن درجات حرارة الغرفة يمكن أن تتسبب في نمو البكتيريا الخطيرة على اللحم، مما قد يؤدي إلى تسمم غذائي إذا تم استهلاك اللحم الملوث.

التخزين بطريقة خاطئة

لا يمكن تخزين لحوم الدجاج في أي مكان بالثلاجة، لأن السوائل المتقطرة يمكن أن تلوث الأطعمة الأخرى، لذلك، احرصوا دائمًا على وضعه على طبق أو غلقه أو القيام بتغطيته وتخزينه على الرف السفلي للثلاجة.

غسل الدجاج قبل طهيه

لا ينصح بغسل الدجاج قبل طهيه، لأنه يمكن أن ينشر البكتيريا ويجعلها تلتصق بالأسطح المحيطة. وإليكم وصفات دجاج بالفرن غنيّة بالنكهات ومغمّسة بألذّ الصوصات.

التتبيل بالطريقة الخاطئة

وضع التوابل على الدجاج لفترة طويلة يمكن أن يجعله عرضة لتلوث البكتيريا، التي تزدهر في درجات الحرارة الدافئة.

لذلك، ينصح باختيار تتبيل الدجاج بالتوابل داخل كيس بلاستيكي أو إناء مغلق في الثلاجة. ثم يجب التخلص من البلاستيك بعد الانتهاء منه. كما يجب أيضًا عدم إعادة استخدام التوابل التي لمست لحم الدجاج النيئ.

استخدام الأدوات التي لامست اللحم النيئ

لا تستخدموا أبدًا أدوات المطبخ التي لمست لحم الدجاج النيئ لطهي الأطعمة الأخرى، حيث إن خطر تلوث السالمونيلا مرتفع. دائمًا، عليكم غسل جميع أجزاء الأدوات التي استخدمتها لتحضير لحم الدجاج.

خلط اللحم النيئ مع مكونات أخرى

وضع قطع الدجاج الخام في نفس مكان المكونات الأخرى قد يعرض صحتكم للخطر حيث يمكن للبكتيريا أن تنتشر وتلوثها. وإليكم الدجاج المشوي أو المسلوق؟ اختاروا الطريقة الأنسب لحمية غذائية مثالية.

نسيان غسل اليدين

غالبًا ما نستخدم أيدينا لإمساك الطعام لتنظيفه، وإذا لمست يدينا الدجاج، يمكن للبكتيريا الموجودة في اللحم أن تلتصق وتلوث أي شيء نلمسه لاحقًا. لذلك، يجب التأكد من غسل يدينا دائمًا بعد لمس الدجاج النيئ.

كما يمكننا أيضًا لمس الدجاج باستخدام يد واحدة فقط واستخدام اليد الأخرى إذا كنا بحاجة إلى لمس شيء آخر، كالتقاط أدوات طهي أخرى.

عدم تنظيف إسفنجة المطبخ

يوصى بغسل إسفنجة المطبخ مرة واحدة على الأقل كل يومين، وتنظيف مناشف الأطباق بانتظام. سيكون من الأفضل تغيير الإسفنج ومناديل المطبخ كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، اعتمادًا على عدد المرات التي تلمس فيها لحوم الدواجن.

برأيي الشخصي كمحررة، هناك أخطاء نفعلها خلال طبخ الدجاج علينا تفاديها، وذلك للحصول على فوائد الدجاج دون الإضرار بالصحة العامة، إضافةً للحصول على النكهة المطلوبة في كل مرة!