أصول السمبوسة وتطورها عبر العصور

تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على أصول السمبوسة وتطورها عبر العصور واكتشفوا أسهل الوصفات بحشوات متعددة واللذيذة

السمبوسة هي أحد الأطباق الشهية والمحبوبة في العالم العربي، وتعتبر من الوجبات الخفيفة المشهورة في شهر رمضان،كالسمبوسة الجاهزة لرمضان كما تتميز بشكلها المثلث وحشواتها المتنوعة من اللحوم والخضروات والجبن.

تطور السمبوسة عبر العصور

تعود أصول السمبوسة إلى الهند والشرق الأوسط في القرن العاشر الميلادي. وفقًا لكتاب رحلات ابن بطوطة، قدم له طبق يعرف باسم “ساموسا” في الهند، وهو عجين محشو باللحم المفروم. وتشير بعض الروايات إلى أن الإنجليز نقلوا السمبوسة من الهند إلى اليمن، ثم انتشرت عبر الحجاج والمعتمرين والتجار إلى منطقة الحجاز ومنها إلى بقية مناطق العالم العربي. وتطورت صناعة السمبوسة كثيرًا عبر العصور، وابتكرت طرق عديدة لصناعتها وتحشيتها بمكونات متنوعة مثل التونة والجبن.

مكونات السمبوسة التقليدية

تتكون السمبوسة من عجينة رقيقة تحشى بمكونات مختلفة. تشمل المكونات التقليدية للحشوة اللحم المفروم، البصل، السمن، الخضروات، والجبن. يمكن أيضًا استخدام مكونات أخرى مثل التونة واللوز.

تقنيات تحضير السمبوسة

عجينة السمبوسة

تتكون عجينة السمبوسة من طحين، ملح، ماء فاتر، وزيت نباتي. ويتم خلط المكونات وعجنها حتى تصبح متجانسة ومرنة. بعد ذلك، يتم تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة ورقيقة بشكل مثلث.

حشوة السمبوسة

يتم تحضير حشوة السمبوسة اللحم بطهي المكونات المختارة مثل اللحم المفروم والبصل والخضروات. ويمكن تحضير حشوات متنوعة باستخدام مكونات مختلفة مثل التونة والجبن.

طريقة اللف والقلي

بعد تحضير العجينة والحشوة، يتم لف السمبوسة بطريقة معينة حتى لا تفتح أثناء القلي. ويتم قلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

في النهاية، تقدم السمبوسة كوجبة خفيفة أو جانبية مع الوجبات الرئيسية، وتعتبر من الأطباق الشهية والمحبوبة في العالم العربي