اكتشفوا فوائد القهوة المقطرة أنواعها وطرق تحضيرها

القهوة المقطرة هي واحدة من أرقى وأشهر أنواع القهوة في العالم، وهي مشروب يعشقه الكثيرون لنكهته الفريدة والمميزة.

تعد عملية تحضير القهوة المقطرة أحد أسرار تلك النكهة الرائعة التي تأسر الحواس. كما يعتبر عشاق أنواع القهوة المقطرة أن هذه الطريقة تسمح بالتمتع بجميع النكهات والروائح الطبيعية للقهوة بشكل مثالي. وإليكم سر الشباب في فنجانكم: دراسة هارفارد تكشف فوائد مذهلة للقهوة!

ماذا يعني تقطير القهوة ؟

إن التقطير عبارة عن عملية يتم فيها فصل المركبات المختلفة في نقاط الغليان، ويستخدم لفصل مركبين أو أكثر ا يقل الفرق بينهما في درجة الغليان عن 40 : 50 درجة مئوية. وتحتوي القهوة العديد من المواد الكيميائية المتطايرة التي تنخفض درجة غليانها , مثل ( الكافيين ) الذي تنخفض نقطة غليانه , وهو المسؤول عن المذاق المُر.

و القهوة المقطرة هي من أنواع القهوة التي تحتاج إلى أجهزة متخصصة لعملها، حيث يتم منع الحبوب من الذوبان في مشروب القهوة. و تتميز القهوة المقطرة بمذاقٍ عذب دون تدخل إلى الرواسب الناتجة عن حبوب القهوة. وفي سياق متصل، ماذا يحدث لجسمكم بعد كوب القهوة الأول؟ إكتشفوا التفاصيل!

أفضل أنواع القهوة المقطرة

تبدأ رحلة القهوة المقطرة من اختيار حبوب البن، حيث يؤثر نوع البن ومصدره بشكل كبير على النكهة النهائية. كما أن أفضل أنواع البن تأتي من مناطق مختلفة حول العالم، ولكل منطقة خصائصها الفريدة التي تضيف أبعادًا مميزة لنكهة القهوة.

على سبيل المثال، البن الإثيوبي يعكس نكهة الفاكهه و الزهور، بينما البن الكولومبي يتميز بحموضته المتوازنة ونكهة الشوكولاته. فإذا كنتم تبحث عن أفضل بن للقهوة المقطرة، فإن فهم أنواع حبوب البن وأصولها يمكن أن يكون السر للحصول على أفضل قهوة.

• البن الاثيوبي: بن القهوة الإثيوبي في القهوة المقطرة يُعتبر تعبيرًا عن التراث القهوي العريق والنكهات الزهرية والفاكهية الأصيلة التي تميز إثيوبيا كموطن أصلي للبن. يتميز بن القهوة الإثيوبي بخصائصه الفريدة التي تجعله محط اهتمام العديد من عشاق القهوة المقطرة حول العالم لأن من خلال استخدامه في القهوه المقطرة يمكن صنع افضل انواع القهوة المقطرة.
• البن الكولمبي: بن القهوة الكولومبية يتميز بتنوع كبير في النكهات، ويمكن أن تتراوح هذه النكهات من الفواكه الحمضية مثل الليمون والتفاح، إلى النكهات الحلوة مثل الكراميل والشوكولاتة. تختلف النكهات بحسب المنطقة التي يتم فيها زراعة البن فيها، حيث تتأثر بالارتفاع، والتربة، والمناخ المحلي.يعتبر بن القهوة الكولمبي افضل انواع القهوة المقطرة وعند استخدامه يمكننا تحضير أفضل كوب قهوة مختصة.
• البن البرازيلي: نكهات البن البرازيلي في القهوة المقطرة تُعتبر من بين أفضل أنواع القهوة التي يمكن تجربتها. حيث تتميز هذه القهوة بنكهاتها المكثفة والمتنوعة، كما تبرز نكهات الشوكولاتة والمكسرات بوضوح، مما يضفي على كل كوب منها تجربة فريدة ولذيذة. انخفاض حموضتها يجعلها مثالية للتقطير، مما يسمح للنكهات الغنية بالتألق بتوازن مثالي بين الحلاوة والمرارة.

إليكم أهم فوائد القهوة المقطرة

للقهوة المقطرة فوائد متنوعة، فهي خالية من الشوائب ومنها:

• تساعد القهوة المقطرة على منع الإصابة بالأمراض السرطانية .
• تساعد القهوة المقطرة في حالات الإصابة بضغط الدم المنخفض .
• تساعد القهوة المقطرة على تقوية الذاكرة , و مقاومة الزهايمر .
• لا تُسبب القهوة المقطرة أي ترسبات في الجسم بفضل خلوها من الشوائب .
• تساعد القهوة المقطرة على الحفاظ على صحة القلب و الشرايين .
• تقلل القهوة المقطرة من فرصة الإصابة بمرض السكري .
• تساعد القهوة المقطرة .
• تساعد القهوة المقطرة على تجديد خلايا البشرة و تقليل علامات الشيخوخة .
• تساعد القهوة المقطرة على الحد من نسبة التوتر و القلق .

أداوت القهوة المقطرة

إليكم أهم الأدوات المستخدمة لتحضير القهوة المقطرة:

1- إبريق مياه: وهو الإبريق المستخدم لغلي المياة التى ستقوم بسكبها على حبوب القهوة المختصة.

2- قمع التقطير: وهو القمع الذي ستضع فية الفلتر وحبوب القهوة، أثناء عملية تقطير القهوة. يوجد العديد من اشكال الأقماع ومنها السيراميك او الزجاج.

3- الفلتر: ويوجد العديد من الفلاتر لتقطير القهوة، منها المعدنى و الورقي أو القماشي، ولكل منها خصائص مختلفة في تنقية القهوة. فدرجة التنقية تسمح بمرور او منع بعض الزيوت والنكهات العطرية، وننصح دائما بالفلتر الورقي.

4- إناء للتقطير: وهو ما سوف يتجمع فية القهوة بعد التقطير (المنتج النهائي).

طريقة عمل القهوة المقطرة

لتحضير القهوة المقطرة يجب عليكم إتباع الخطوات التالية:

• إغلوا الماء بدرجة 93، و تأكدوا من وضع كمية كافية من الماء (معدل الحصة المثالية بين الماء والقهوة هوا 1:17 مثال لتر ماء لكل 60 جرام من القهوة المطحونة)
• إفتحوا الفلتر وجهزه داخل قمع التقطير.
• إسكبوا الماء المغلي في الفلتر حتى يبتل من كل جوانبة (فقط يتم ترطيب الفلتر الورقي في هذه الخطوة)، وهو ما سوف يساعد على ثبات الفلتر في القمع.
• قوموا بوضع حبيبات البن المطحونة في الفلتر
• إسكبوا الماء في المنتصف بحركة دائرية وسوف تلاحظون ازدياد حجم حبوب البن.
• دعوا القهوة والماء في الفلتر حتى تصفى تمامًا، ويمكنكم أن تقدموها في كوب أو فنجان.

بعض العوامل التي تساعدكم على تحديد أفضل نوع من القهوة

تاريخ التحميص: إن أفضل أنواع البن هو المُحمص حديثًا , حيث تحتفظ القهوة بطعمها الأصلي لمدة قد تصل إلى 20 يومًا , و أصبحت آلات التحميص الحالية تتيح معرفة تاريخ التحميص بدقة. وقد يهمكم معرفة هل القهوة السوداء تسمن؟ إليكم الحقيقة كاملة حول هذا الموضوع.

الحموضة و المرارة : القهوة نبات حمضي بطبيعته , و لكن بعض الأشخاص لديهم حساسية من الحموضة , و البعض الآخر يُفضلها بحمضيتها الطبيعية , و البعض قد يحب القهوة ذات الحموضة العالية , لذلك يرتبط اختيار حمضية القهوة بأذواق الناس.

تركيز الكافيين: توجد أعلى نسبة من الكافيين في حبوب القهوة خفيفة التحميص , على عكس متوسطة التحميص و عالية التحميص , لذلك فالعلاقة بين درجة التحميص و تركيز الكافيين علاقة عكسية فكلما قلّت درجة التحميص زادت نسبة الكافيين.

برأيي الشخصي كمحررة، القهوة من أهم المشروات التي نبدأ بها يومنا، حيث أنها تمدنا بالطاقة والنشاط طوال اليوم بسبب احتوائها الكافيين، لذلك علينا أيضًا شربها باعتدال!