الحنيذ طبق الولائم الأشهى في السعودية

يعتبر طبق الحنيذ واحدا من أشهر الأطباق الشعبية السعودية، والتي تعتمد على اللحم بشكل أساسي، و يتم طهيه بطريقة خاصة.

يعود أصل هذه الأكلة إلى إقليم تهامة في جنوب المملكة العربية السعودية،واليمن، ويتم إعدادها في بعض دول الخليج أيضًا، وهي من أهم الأطباق التي تُقدم في الولائم والمناسبات والأعياد، حيث يمكنكم الاطلاع على طريقة عمل الحنيذ في البيت.

الطريقة التقليدية

تعتمد الطريقة الأصلية التقليدية لإعداد هذا الطبق على إشعال الحطب داخل “الميفا” أو بالاستعانة بالتنور الذي هو عبارة عن حفرة في الأرض يوضع بها الجمر المشتعل ومن ثم اللحم المتبل، ومن بعدها قدر الأرز، وتُطمر الحفرة بغطاء التنور ونباتات “المرخ”، ومن ثم بالتراب لتُغلق فتحة التنور بإحكام لمنع دخول الهواء، وإبقاء الحرارة شديدة داخل فرن التنور، ويُترك لمدة تصل إلى 4 ساعات.

تعتبر الطريقة التقليدية الأصلية صعبة ومعقدة للتطبيق في المنازل، ولكن لازال إلى اليوم من يطهون هذا الطبق بنفس الطريقة، حيث تتوفر في منازلهم حفر خاصة لإعداد طبق الحنيذ أو المندي، الذي يستغرق إعداده وطهيه وقت طويل جدًا، فيما وجد أخرون طرق بديلة لإعداد هذا الطبق من خلال قدور الضغط أو الأفران المنزلية.

طريقة عمل حنيذ بقدر الظغط 😋

#مجلس_الصياهد #جده_lلان #مبادره_السعوديه_الخضراء #رساله_اليوم #مكه_الان #أبها_الأن
#اليوم_العالمي_للحب #الدمام_الان
#بوح_اخر_الليل #الخبر_الان
#هدي_نفسك #تبوك_الان #حائل_الآن
#وير_از_بدايه pic.twitter.com/kdksPlcnsM

— فيديو نت (@videonet_) December 13, 2022

الطريقة السهلة والسريعة لإعداد الحنيذ

يجب أن يتوفر لديك قدر ضغط لتستطيعي تطبيق وصفة الحنيذ السهلة، وهذه هي المقادير وطريقة الإعداد:

1. يتبل 2 كيلو من اللحم المقطع بالبهارات المشكلةمن:”فلفل أسود، الهيل، والكركم، والكمون، والقرفة، والزنجبيل المطحون، وصفار الزعفران، والملح).
2. يغلف اللحم بورق الفرن، ومن ثم القصدير بإحكام بعد وضع البصل ورأس من الثوم، وشرائح من الفلفل الاخضر البارد مع اللحم المتبل.
3. نضعه في قدر الضغط الكهربائي ونضيف نصف كوب من الماء، ونتركه لمدة ساعة.
4. عند نضوج اللحم يتم تبخيره بفحم مضاف إلى السمن لمدة خمس دقائق.
5. أخيرًا يمكن تقديمه مع الأرز المندي.

ولتعرف على طريقة إعداد الأرز المندي تابعو كيف اسوي رز مندي؟