هل فعلًا طهي المأكولات بزيت الزيتون مضر؟

تحضر أغلب المأكولات بواسطة الزيت خاصةً إذا كنا نقوم بقلي البصل أو اللحوم. هناك أنواع عديدة من الزيوت. هل فعلًا طهي المأكولات بزيت الزيتون مضر؟

لا بد انكم سبق وسمعتم بأن زيت الزيتون لا يلائم الطهي بل لا بد من استخدام الزيوت النباتية فهل ذلك صحيح.

إجابة اختلف عليها الكثيرون؟

ان استخدام زيت الزيتون الذي نقصده في هذا المقال هو قلي البصل والخضار وليس القلي العميق.

انتشر على مواقع التواصل الاجتماعي وحتى قبل ذلك إشاعة تقول بأن زيت الزيتون غير صالح للطهي اذ درجة احتراقه منخفضة بعكس الزيوت النباتية. فهل ذلك صحيح؟

طبعًا لا. ان زيت الزيتون كغيره من الزيوت اذ يمكن استخدامه في الطهي حتى حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية لذلك يُعتبر استخدامه في الطهي امن تمامًا ضمن هذه الدرجات ولكن يعتبر غير محبذ للقلي العميق حيث قد يتخطى هذه الحرارة.

لزيت الزيتون فوائد عديدة اذ بالرغم من احتوائه على سعرات حرارية عالية جدًا الا انه غني بالدهون غير المشبعة المفيدة جدًا لصحة القلب لذلك يعتبر زيت الزيتون صحي أكثر من الزيوت النباتية الاخرى.

استخدموا زيت الزيتون لتحضير صلصات للسلطة تحتوي على أقل من 40 سعرة حرارية.