اليكم سرّ تحضير صلصة البشاميل للحصول على نتيجة المطاعم

تُعتبر صلصة البشاميل من بين أشهر 5 صوصات فرنسية وهي تُستخدم لتحضير العديد من الاطباق كاللازانيا والكروك موسيو وغيرها من الاطباق. اليكم سرّ تحضير صلصة البشاميل للحصول على نتيجة المطاعم من موقع أطيب طبخة.

يمكن تحضير صلصة البشاميل بطرق عديدة ولكن مكوناتها الاساسية لا تتغير فهي الزبدة، الدقيق والحليب.

ان كنتم تتساءلون عن سر المطاعم للحصول على صلصة بشاميل شهية وعلى أصولها اقرئوا التالي.

نقوم بتحضير صلصة البشاميل عبر تذويب الزبدة ومن ثم إضافة الدقيق . نقلب المكونات حتى تتداخل ثم نزيد الحليب السائل والملح ونقلب المكونات حتى تتداخل ويكثف الخليط. ولكن كي تحصلوا على صلصة بشاميل مميزة ننصحكم بإضافة القليل من خردل الديجون اذ القليل من الحموضة تضفي طعماً مميزاً على صلصة البشاميل.

كما ينصح العديد من الطهات باستخدام قدر سميك يوزع الحرارة بطريقة متساوية وذلك لطهي البشاميل على نار خفيفة لمنع الحليب من الاحتراق.

بعض الطهات ينصحون بعمل البشاميل بواسطة السمنة كبديل للزبدة لان لونها لا يتغير كهذه الاخيرة ما يسمح بإضافة البصل أو بعض المنكهات إلى الخليط قبل سكب الحليب.

يجب استخدام الحليب البارد لمنع التكتلات كما يجب إضافة الحليب تدريجياً على عدة دفعات وذلك للتأكد من عدم تشكل تكتلات.

ان كنتم من محبي النكهات القوية يمكنكم إضافة المنكهات والاعشاب المجففة كالنعناع المجفف، البهارات الايطالية والاوريغانو بحسب ذوقكم.

برأي انطوانيت: لدى تحضيركم لصلصة البشاميل اتبعوا دائماً الخطوات المذكورة في الوصفة كما ننصحكم باتباع الخطوات السابقة. تعرفوا على سر نجاح العجينة القطنية لنتيجة مثالية في كلّ مرة!.