تعرفي على اشهر الاطباق الاماراتية

لا يزال المجتمع الإمارارتي متمسكاً بالعادات والتقاليد المتعلّقة بالمطبخ الإماراتي، فحافظ الإمارتيون على الأكلات الشعبية الموروثة عن الآباء والأجداد. ويتميّز المطبخ الإماراتي بكثرة أطباقه وتنوعها بالإضافة إلى طعمها اللذيذ ورائحتها الذكيّة. إنّ أشهر الأصناف الإماراتية هي الهريس، المضروبة، الثريد، المجبوس، الجشيد…

من أشهر الأطباق الإماراتية ومن المأكولات الرئيسية على المائدة الرمضانية وفي المناسبات الخاصة الهريس، طبق عبارة عن حبّ الهريس (أي القمح) المطبوخ مع اللحم. يضرب الهريس المطبوخ مع اللحم حتى يمتزجا جيداً ثمّ يضاف إليه السمن عند التقديم. منذ القدم كانت عملية تحضير الهريس معقدّة وصعبة وتأخذ وقتاً كبيراً حيث كانت تستخدم أدوات مثل المنحاز أو الليوان والبرمة. ولكن اليوم، مع تطوير أواني الطبخ ووجود قدر الضغط أصبح تحضير الهريس أسهل بكثير.

المضروبة تحضّر في الأساس من الأرز أو القمح المطحون أو الشوفان المطبوخ مع اللحم ومجموعة من التوابل الإماراتية.

الثريد هي صالونة لحم أو دجاج مع خبز الرقاق. هي أكلة عربية تراثية قديمة من المعروف أنها كانت من الاكلات المفضلة لدى الرسول (صلعم).

المجبوس، طبق لذيذ يعدّ مع اللحم (أو الدجاج). يحضّر بواسطة أنواع كثيرة من البهارات كالكركم، اللومي اليابس، القرفة، الحبهان والتي تعطي الطبق طعماً لا يقاوم. يحمرّ اللحم (أو الدجاج) مع هذه التوابل ثمّ يضاف إليه الأرز ويترك المزيج حتى ينضج.

كما اشتهر الإماراتيون، بحكم البيئة المحيطة بالبلد، بطهي السمك بمختلف أنواعه وأحجامه بالإضافة إلى المأكولات البحرية الأخرى. ومن أشهى الأطباق المؤلّفة من السمك، نجد "الجشيد"، طبق من سمك اليريور (أي سمك القرش الصغير)، يطهى مع عدد من التوابل الممزوجة مع بعضها مثل الكركم، اللومي الجاف، القرفة، الحبهان والفلفل الأسود. يقدّم الجشيد مع الأرز وشرائح الليمون والفجل وصلصة الثوم.