تفريز الأكلات لأسبوع كامل؟ إليكم الطريقة التي ستغيّر روتينكم للأبد!

يعد تجميد الطعام من أفضل الطرق للحفاظ على الأطعمة لفترة أطول من الوقت وتقليل الهدر فيها. تابعوا معنا أفضل الطرق لتفريز الأكلات!

يتطلب تحضير الطعام الكثير من الوقت والجهد وحتى التفكير السابق، فنحن نمضي كل يوم أكثر من3 ساعات في تحضير الوجبة الأساسية، حتى أصبحنا نعتبر الوجبة المتبقية من اليوم السابق من أفضل الأمور التي قد تحدث لنا، مما يمنحنا المزيد من الوقت في الراحة بعد العمل. لذلك علينا الحرص دائمًا على طبخ كمية كبيرة من الطعام ووضعها في الفريزر للأيام المزدحمة. وقد يهمكم معرفة كيف يغير تجميد الطعام قيمته الغذائية؟ بحسب رأي الخبراء.

كيفية تفريز الخضار الطازجة

أفضل طريقة لتجميد الخضروات الطازجة هي سلقها أولا (مما يعني أنه يجب تحضيرها بالطريقة التي سيتم تناولها بها قبل التجميد).

على سبيل المثال: تقطيع البروكلي إلى قطع، تقشير الجزر وتقطيعه، بذر الفلفل وتقطيعه، تقليم سيقان الفاصوليا الخضراء وما إلى ذلك. بعد ذلك نسلق الخضار لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي ثم ننقلها إلى وعاء من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي نصفّيها ونجففها جيدًا.

ننشر الخضار على صينية صغيرة ونقوم بتجميدها قبل نقلها إلى أكياس بلاستيكية (لأن الخضار الرطبة ستكّون الصقيع إذا تمت إضافتها إلى الأكياس البلاستيكية مباشرة) كما يشبه تجميد الفواكه، لكننا سنتخطى هنا خطوة السلق. يمكن أن تفريز كل من الخضار والفواكه لمدة 2-3 أشهر

علاوةً على ذلك، لا يتم تفريز الأوراق مثل الخس والأعشاب جيدًا لأنها مائية بطبيعتها. فعند الحاجة إلى تجميدها علينا القيام بتقطيعها ثم مزجها بالماء أو زيت الزيتون، ثم نضيف هذا الخليط في صواني مكعبات الثلج عند التجميد ثم ننقل الخليط إلى أكياس تجميد بسحاب. وإليكم نصائح لتفريز السبانخ حتى يدوم لأطول فترة ممكنة.

تفريز الأطعمة المطبوخة أو المحضّرة بشكل مسبق

تفريز الشوربات و اليخنات

عند تجميد الحساء واليخنات، يجب التأكد من تبريدها طوال الليل في الثلاجة قبل التفريز لأن هذه الأطعمة عادةً ما تحتوي الدهون. فعندما ترتفع الدهون المبردة وتتصلب كطبقة فوقية علينا إزالة هذه الطبقة والتخلص منها ، ثم يتم نقل الحساء إلى أوعية قابلة لإعادة الإغلاق أو أكياس تجميد.

تفريز الصواني و الطواجن

ننقل طاجن محضّر غير مطبوخ إلى الفريزر عن طريق لفه بإحكام بورق القصدير. حيث نقوم باخراجه من الفريزر و ابقائه في الثلاجة ليذوب طوال الليل ثم نضعه في الفرن ونتركه يخبز وفقًا للتعليمات الواردة في وصفتنا ولكن يجب التأكد من منحه وقتًا إضافيًا لأنه بدأ الخبز في الفرن.

علاوةً على ذلك، يمكننا أيضًا طهيها جزئيًا قبل التجميد (نصف الوقت) وتركها تبرد جيدًا قبل لفها بإحكام ونقلها إلى الفريزر.

برأيي الشخصي كمحررة، عملية تفريز الأكلات تتطلب معرفة ما هي الأنواع التي تصلح للتفريز أولًا. فهناك بعض الأطعمة التي لا يمكن تجميدها في الفريزر على الإطلاق!